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  • Addensa quello che vuoi con Ultratex - Special Ingredients
    juillet 16, 2025

    Épaississez ce que vous voulez avec Ultratex

    Il fonctionne à chaud et à froid L'une des caractéristiques les plus révolutionnaires d'Ultratex réside dans son extraordinaire capacité à fonctionner efficacement aussi bien en préparations chaudes que froides. Cette polyvalence en fait un ingrédient indispensable de la gastronomie moléculaire...

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  • Agar agar vs pectina - Special Ingredients
    juillet 13, 2025

    Agar-agar vs pectine

    Introduction Dans l'industrie agroalimentaire, la pectine , l'agar-agar et la carraghénane sont trois additifs alimentaires largement utilisés pour leurs propriétés gélifiantes. Mais quelles sont les différences entre ces trois ingrédients ? Dans cet article, nous explorerons les caractéristiques uniques de chacun...

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