Burger vegani con Easy Binder

Come preparare burger vegani con Easy Binder Special Ingredients

Vuoi preparare burger vegani di legumi e verdure? La scelta degli ingredienti, del legante e del metodo di cottura aiuta a ottenere un composto saporito e facile da lavorare. Con Easy Binder Special Ingredients puoi dare struttura ai tuoi burger e mantenerli compatti.

Gli impasti per burger vegani

Le combinazioni sono numerose. Puoi utilizzare proteine di piselli, proteine di soia e Ultratex, oppure preparare burger di zucchine, cavolfiore o melanzane. Easy Binder aiuta a ottenere una consistenza coesa, che non si sbriciola durante la lavorazione.

Gli ingredienti che legano il composto

Easy Binder conferisce struttura all’impasto e rende i burger più facili da modellare e cuocere. Anche altri ingredienti possono contribuire alla consistenza:

• Patate: cotte e schiacciate, addensano grazie all’amido.
• Legumi: frullati, aiutano ad assorbire l’acqua in eccesso mantenendo morbido il composto.
• Farine di legumi: per esempio quella di ceci, utili per legare o creare una superficie croccante.
• Quinoa: frullata, contribuisce a legare l’impasto.
• Pangrattato: assorbe umidità, aiuta a compattare e aggiunge croccantezza.

Come cuocere i burger vegani

Cuoci i burger in forno a 180–200 °C, su una teglia rivestita di carta forno, girandoli fino a doratura. In alternativa, cuocili in padella con un filo d’olio d’oliva per circa 5–6 minuti per lato, fino a formare una crosta croccante. Easy Binder aiuta a mantenere la forma durante la cottura.

Come conservare i burger vegani

Puoi prepararne una quantità maggiore e congelarli, separandoli con carta forno per prelevare solo le porzioni necessarie. Easy Binder aiuta a conservarne la struttura anche dopo il congelamento.