Ricette

Prepara una panna cotta alla fragola con panna zuccherata, fragole e carragenina iota Special Ingredients.

Prepara muffin al cioccolato facili e veloci, aromatizzati con le gocce di menta Special Ingredients.

Prepara muffin senza glutine ai mirtilli e cioccolato bianco con gli aromi in gocce e l’estratto di vaniglia Special Ingredients.

Prepara le madeleine, piccoli dolci soffici dalla caratteristica forma a conchiglia, con lo zucchero invertito Special Ingredients.

Prepara una schiuma alcolica con Sucro, gli esteri di saccarosio Special Ingredients, e un mini frullino per cocktail.

Prepara un gel elastico al caramello con carragenina kappa e carragenina iota Special Ingredients. Si abbina a cioccolato, caffè e olio d’oliva.

Prepara un gel fluido di mirtillo rosso americano con Ultratex Special Ingredients, da usare per decorare e completare i piatti.

Realizza sfere di barbabietola e aceto balsamico con gomma xantana, lattato di calcio e alginato di sodio Special Ingredients.

Una marmellata di arance, aceto balsamico e basilico ideata dallo chef Vince Kelly, preparata con la pectina Special Ingredients.