Cos'è il Pectinex?
Pectinex è un enzima speciale che scompone la struttura della pectina. Generalmente utilizzato nell'industria del succo di frutta, ha anche applicazioni uniche nella cucina moderna. Può essere impiegato per sbucciare e pelare gli agrumi senza l'uso di un coltello, ottenendo un risultato perfetto. Inoltre, è utile per rimuovere la pectina dai succhi di frutta e dai sidri, migliorandone la limpidezza e il sapore. Adatto a Vegani e Vegetariani, Non OGM, Senza Glutine.
Caratteristiche:
✔ Agente anti-gelificante
✔ Ideale per sbucciare segmenti di frutta senza coltello
✔ Aumenta la trasparenza e migliora il sapore di succhi di frutta e sidri
✔ Prodotto naturale
✔ Adatto a Vegani, Non OGM, Senza Glutine
Modalità d'uso:
Per sbucciare i segmenti di frutta:
- Immergere 250 g di segmenti di frutta in 250 ml di acqua
- Aggiungere 2,5 ml di Pectinex
- Mescolare la soluzione e coprire il contenitore in modo ermetico
- Lasciare in frigorifero per 48 ore oppure cuocere sous vide a 40°C per 30 minuti
- Rimuovere i segmenti dalla soluzione e servire
Per rimuovere la pectina dai succhi di frutta:
- Aggiungere 2,5 ml di Pectinex a 1000 ml di succo di frutta (0,25%)
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti
- Filtrare il succo per rimuovere i solidi
Conservazione:
- Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta.
- Dopo l'apertura, utilizzare entro 1 mese e conservare in frigorifero.
Ingredienti:
- Glicerolo
- Acqua
- Poligalatturonasi
- Cloruro di Potassio
- Pectinliasi
Informazioni dietetiche: Adatto a Vegani e Vegetariani, Non OGM, Senza Glutine
Etichettatura conforme ai regolamenti dell'UE e del Regno Unito.
