Crisp Film 10kg

Crisp Film è una polvere cremosa bianca fine che forma pellicole trasparenti e flessibili senza richiedere idratazione o cottura. Crisp Film è un amido di mais modificato ad alto contenuto di amilosio. I prodotti addensati con Crisp Film e Ultratex si asciugano in un vetro croccante a temperatura ambiente. Forma pellicole flessibili e trasparenti con un'eccellente lucentezza che si asciugano rapidamente e sono insapori. Agisce come barriera protettiva quando viene utilizzato come infarinatura per cibi fritti e aumenta la croccantezza del prodotto grazie al minor assorbimento di olio. Utilizzalo con puree di frutta e verdura per creare tubi di cannelloni, varie forme e cestini o aggiungilo ai biscotti per dare una croccantezza extra. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, adatto a Kosher, adatto a Halal.

• Produce pellicole trasparenti e flessibili, dall'eccellente lucentezza, ad asciugatura rapida e insapori in combinazione con Ultratex (risultati ancora migliori si ottengono con un disidratatore a 75°C)
• Utilizzare come rivestimento protettivo per cibi fritti o per aggiungere croccantezza extra ai biscotti
• Utilizzare per influenzare la forza di legame interno e la consistenza dei prodotti a base di patate e verdure.
• Utilizzare con puree di frutta e verdura per realizzare tubi, forme e cestini di cannelloni in combinazione con Ultratex.
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, kosher e halal.

Come si usa:

Il dosaggio raccomandato di Crisp Film è di 2,5 g – 5 g per 100 g (2,5 – 5,0% del peso della soluzione)

Aggiungere gradualmente al composto mescolando.

I prodotti addensati con Crisp Film si solidificano trasformandosi in un vetro croccante a temperatura ambiente.

Funziona bene con puree di frutta. Il succo di frutta deve essere addensato prima di usare Crisp Film.

Condizioni di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Amido di mais modificato (E1420)

Informazioni dietetiche: adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, adatto a vegetariani e kosher, adatto a vegetariani e halal.

Informazioni nutrizionali: Sulla base del contenuto tipico/100 g: Energia: 1663 kj/391 kcal, Grassi: 0,15 g, Di cui saturi: 0,1 g, Carboidrati: 97 g, Di cui zuccheri: 0 g, Proteine: 0,5 g, Sale: <0,5 g.

Etichettatura secondo le normative UE e UK.

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