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REMEMBER 28ºC - JOSE ROMERO - Bilingue (English & Spanish)

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SKU 9788412571677
Special Ingredients
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Il miglior libro sul panettone

A 28ºC, José Romero prepara e fa fermentare il lievito madre.

A 28ºC, estraiamo il primo impasto dall’impastatrice.

A 28ºC avviene la prima fermentazione.

28ºC è la temperatura finale dell’impasto dopo la seconda lavorazione e, a 28ºC, fermenta nuovamente all’interno degli stampi.

Infine, il cuore del prodotto deve essere raffreddato fino a 28ºC prima di essere confezionato. Ricorda 28.

📖 Tutti i segreti del panettone svelati!
✅ 272 pagine ricche di informazioni
✅ Edizione bilingue (Inglese & Spagnolo)
✅ Pubblicato nel 2023


 


Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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