Ricette

Prepara un gel fluido di mirtillo rosso americano con Ultratex Special Ingredients, da usare per decorare e completare i piatti.

Una marmellata di arance, aceto balsamico e basilico ideata dallo chef Vince Kelly, preparata con la pectina Special Ingredients.

Prepara delicati gusci di cioccolato con Crackle Crystals, da servire da soli o per accompagnare altri dessert.

Prepara una tartelletta Bakewell vegana con Ultratex, Easy Binder e aroma alla mandorla Special Ingredients.

Prepara un sorbetto allo zenzero con Silk Gel Special Ingredients, accompagnato da un’infusione aromatica agli agrumi.

Prepara una cialda di carota e cardamomo con Ultratex Special Ingredients.

Realizza perle di cioccolato e menta con la tecnica della sferificazione e gli ingredienti Special Ingredients.

Realizza una terra di cioccolato con Zorbit, la maltodestrina di tapioca Special Ingredients.

Prepara una terrina di funghi al dashi con Vegi Gel Special Ingredients.