Tartelletta Bakewell vegana
Prepara una tartelletta Bakewell vegana con Ultratex, Easy Binder e aroma alla mandorla Special Ingredients.
Tartelletta Bakewell vegana
Special Ingredients
4
20 minuti
30 minuti
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara una tartelletta Bakewell vegana con Ultratex, Easy Binder e aroma alla mandorla Special Ingredients.
Ingredienti
Ingredienti
- Coulis di fragole zuccherata
- Ultratex Special Ingredients
- Guscio di frolla vegana e senza glutine per tartelletta
- 200 ml di bevanda di mandorla zuccherata
- 100 g di mandorle macinate
- 8 gocce di aroma alimentare alla mandorla Special Ingredients
- 20 g di zucchero semolato fine
- 10 g di Easy Binder Special Ingredients
- 20 g di mandorle a lamelle
Attrezzatura
Indicazioni
Metti la coulis di fragole in una ciotola e aggiungi poco Ultratex. Attendi 2 minuti per consentire l’addensamento, poi ripeti se necessario fino alla consistenza desiderata.
Trasferisci la coulis in una sac à poche e tieni da parte.
In una ciotola pulita mescola la bevanda di mandorla con l’aroma alla mandorla.
Incorpora Easy Binder e zucchero con un frullatore a immersione, fino a completa dispersione.
Incorpora le mandorle macinate.
Distribuisci la coulis sul fondo della tartelletta.
Riempi con il composto alla mandorla.
Completa con le mandorle a lamelle e lascia in frigorifero per tutta la notte.
Dora le mandorle in superficie con un cannello da cucina.