Gomma Arabica

Cos'è la gomma arabica?

La nostra polvere di gomma arabica (nota anche come polvere di acacia) è una polvere raffinata di colore bianco sporco di alta qualità. È un prodotto naturale ottenuto dalla linfa di due tipi di alberi di acacia selvatica ed è un'alta fonte di fibre. Viene utilizzato come stabilizzante, per aumentare la viscosità dei liquidi, per inibire la cristallizzazione dello zucchero e nella cottura delle torte. Le sue forti proprietà adesive lo rendono eccellente per rivestire gli alimenti. Se utilizzato nella cottura delle torte, aiuterà il pan di spagna a lievitare e aggiungerà fibre naturali al composto. Può essere utilizzato per aggiungere lucentezza a prodotti come marzapane e glassa (più strati usi, maggiore sarà la brillantezza, ma assicurati che ogni strato si asciughi prima di applicare quello successivo). È un ingrediente base per preparare sciroppi di frutta, marshmallow, glitter commestibili e caramelle morbide gommose. Adatto a vegani, vegetariani e ova-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly.