Ricette

Una marmellata di arance, aceto balsamico e basilico ideata dallo chef Vince Kelly, preparata con la pectina Special Ingredients.

Prepara una spuma di patata dolce e ananas con Easy Whip e aroma all’ananas Special Ingredients.

Prepara delicati gusci di cioccolato con Crackle Crystals, da servire da soli o per accompagnare altri dessert.

Prepara una tartelletta Bakewell vegana con Ultratex, Easy Binder e aroma alla mandorla Special Ingredients.

Prepara un sorbetto allo zenzero con Silk Gel Special Ingredients, accompagnato da un’infusione aromatica agli agrumi.

Prepara un boudin di pollo tandoori, modellato con Easy Binder Special Ingredients.

Prepara una cialda di carota e cardamomo con Ultratex Special Ingredients.

Crea perle di caviale di mela con la bottiglia per sferificazione Special Ingredients, per completare piatti e cocktail.

Realizza perle di cioccolato e menta con la tecnica della sferificazione e gli ingredienti Special Ingredients.