Prepara un gel fluido di mirtillo rosso americano con Ultratex Special Ingredients, da usare per decorare e completare i piatti.

Una marmellata di arance, aceto balsamico e basilico ideata dallo chef Vince Kelly, preparata con la pectina Special Ingredients.

Prepara delicati gusci di cioccolato con Crackle Crystals, da servire da soli o per accompagnare altri dessert.

Prepara una tartelletta Bakewell vegana con Ultratex, Easy Binder e aroma alla mandorla Special Ingredients.

Prepara un sorbetto allo zenzero con Silk Gel Special Ingredients, accompagnato da un’infusione aromatica agli agrumi.

Prepara una cialda di carota e cardamomo con Ultratex Special Ingredients.

Realizza perle di cioccolato e menta con la tecnica della sferificazione e gli ingredienti Special Ingredients.

Realizza una terra di cioccolato con Zorbit, la maltodestrina di tapioca Special Ingredients.

Prepara una terrina di funghi al dashi con Vegi Gel Special Ingredients.

Trasforma l’olio al tartufo in una polvere leggera con Zorbit Special Ingredients.

Un cocktail allo champagne con una schiuma leggera di lamponi e rosa, completato con Crackle Crystals per un effetto scoppiettante.

Prepara una schiuma frizzante di camomilla con meringa alla rosa canina e violetta, utilizzando Easy Whip e acido citrico Special Ingredients. La presentazione può essere completata con lampone e menta.