Pane in cassetta senza glutine
Prepara un pane in cassetta senza glutine con gomma xantana Special Ingredients, da conservare fino a 2 giorni.
Pane in cassetta senza glutine
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Prepara un pane in cassetta senza glutine con gomma xantana Special Ingredients, da conservare fino a 2 giorni.
Ingredients
- Olio per ungere lo stampo
- 325 g di farina di riso senza glutine
- 75 g di amido di mais
- 75 g di latte in polvere
- 1 bustina da 7 g di lievito di birra secco a rapida azione
- 7,5 g di gomma xantana Special Ingredients
- 40 g di burro non salato, fuso e raffreddato a temperatura ambiente
- 2 uova grandi a temperatura ambiente, sbattute
- 1,5 g di sale fino
- 400 ml di acqua tiepida
Products used in this recipe
Method
- Ungi leggermente uno stampo da pane in cassetta da 900 g.
- In una ciotola capiente mescola farina di riso, amido di mais, latte in polvere, gomma xantana, lievito e 1,5 g di sale. Aggiungi burro, uova e acqua tiepida.
- Lavora con le fruste elettriche per 3 minuti. Il composto sarà denso e tenderà a risalire sulle fruste.
- Trasferisci l’impasto nello stampo.
- Livella con una spatola unta.
- Copri senza stringere con pellicola unta, con il lato unto rivolto all’impasto. Lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e mezza: il centro si solleverà leggermente.
- Preriscalda il forno a 180 °C, oppure 160 °C ventilato, corrispondenti alla posizione 4 del forno a gas.
- Togli la pellicola e cuoci per 50–55 minuti, fino a doratura.
- Sforma e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.
- Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.