Spaghetti Gluten Free al Cavolo Viola con Agar agar
Spaghetti con Agar Agar: una ricetta vegana e senza glutine
Hai mai provato a fare gli spaghetti con l'Agar Agar? Questa tecnica innovativa è perfetta per chi segue una dieta vegana o senza glutine. L'Agar Agar è un gelificante naturale estratto dalle alghe rosse, ampiamente utilizzato in cucina per creare gelatine, mousse e, appunto, spaghetti vegetali dal risultato sorprendente!
Come preparare gli spaghetti con Agar Agar
Per realizzare degli spaghetti di Agar Agar ti basteranno pochi ingredienti e qualche semplice passaggio:
- Sciogli l'Agar Agar in un liquido caldo, come brodo vegetale o succhi di verdura.
- Versa il composto in tubicini da raffreddare, in modo da ottenere filamenti elastici e compatti.
- Una volta solidificati, estrai gli spaghetti e servili con il condimento che preferisci.
Un’idea originale è usare l’acqua di cavolo viola, che cambia colore in base al pH e dona un effetto scenografico unico. Perfetti per piatti creativi e sorprendenti!
Perché scegliere l'Agar Agar in cucina?
Oltre agli spaghetti con Agar Agar, questo ingrediente è incredibilmente versatile. È un'ottima alternativa vegetale alla colla di pesce e si presta alla preparazione di dolci, salse e gelatine senza additivi artificiali. Se vuoi sperimentare nuove texture in cucina, l’Agar Agar è l’ingrediente che fa per te!
Gli ingredienti di questa ricetta
Spaghetti Gluten Free al Cavolo Viola con Agar agar
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Hai mai provato a fare gli spaghetti con l'Agar Agar? È super facile e perfetto per chi segue una dieta vegana o senza glutine. L'Agar Agar è un gelificante naturale derivato dalle alghe rosse e si sposa perfettamente con l'acqua di cavolo per creare un piatto unico e colorato! 😍
Ingredients
- 500ml Acqua di Cavolo Viola
- 5g Agar Agar
- o 5 g di Gellan Gum F
Attrezzatura:
Products used in this recipe
Method
- Tagliare a pezzi il cavolo viola e lavarlo perfettamente.
- In un pentolino aggiungere abbastanza acqua per bollire il cavolo, tenere da parte l’acqua.
- Mescolare 500 ml di acqua di cavolo con 2 g di agar agar in una pentola. Portare a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando l'agar agar non si sarà completamente sciolto.
- Riempi una siringa con la miscela di acqua calda di cavolo e agar agar.
- Inserire il liquido nel tubo per spaghetti, utilizzando la siringa.
- Lasciare raffreddare il tubo per circa 10 minuti in acqua ghiacciata.
- Estrarre delicatamente l'agar agar e i noodles di cavolo dal tubo.
- Utilizzate gli spaghetti viola come guarnizione per i vostri piatti o come base per ricette innovative.