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Velo di agrumi con Agar agar - Special Ingredients

Velo di agrumi con Agar agar

È di un bellissimo arancione, crea un fantastico effetto vedo non vedo, ed ha un sapore superlativo 🤩 Sembra difficile, ma in realtà è facilissimo, qua sotto ti spiego come farlo 👇🏻

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Velo agli agrumi con Agar agar

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Categorie

dessert

Cuisine

modern gastronomy

Autore:

Stasera.cucina.lo.chef

È di un bellissimo arancione, crea un fantastico effetto vedo non vedo, ed ha un sapore superlativo 🤩 Sembra difficile, ma in realtà è facilissimo, qua sotto ti spiego come farlo 👇🏻

Image of Velo agli agrumi con Agar agar

Ingredienti

85 ml Succo di Arancia
15 ml Succo di Limone
Zeste di limone e arancio
1% agar agar

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Indicazioni

Mescolare il liquido con l'1% di agar agar Specialingredients.it (ad esempio 100 g di liquido - 1 g di agar agar). Portare il composto a ebollizione.
Lasciare che si formi uno strato sottile di gel su una teglia da forno.
Con un tagliapasta si ottiene il velo.

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