Cips di pesca
Una ricetta facile di Lorenzo Amati per fare delle chips di pesca!
Cips di pesca
Lorenzo Amati
4
5 minuti
50 minuti
Cucina Molecolare
Guarnizione
Un modo facile e veloce per realizzare delle Cips di pesca
Ingredienti
- 100g coulis di pesca
- 7,5g Glucosio in Sciroppo
- 32,5g isomalto
- 22,5g Zucchero a velo
Indicazioni
per fare il coulis di pesche, usate solo un po' di succo di limone. Cuocetele finché non si saranno sciolte completamente e frullatele.
Mischiate 100g di coulis agli altri ingredienti
Utilizzare uno stencil per ottenere la forma desiderata e fate asciugare in forno per 55 minuti a 110°. Sfornare, lasciare raffreddare e servire 🤩