Spuma di patata dolce e ananas
Prepara una spuma di patata dolce e ananas con Easy Whip e aroma all’ananas Special Ingredients.
Gli ingredienti di questa ricetta
Spuma di patata dolce e ananas
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Prepara una spuma di patata dolce e ananas con Easy Whip e aroma all’ananas Special Ingredients.
Ingredients
Ingredienti
- 300 g di patata dolce grattugiata
- 2000 ml di succo fresco di ananas
- 2 g di Easy Whip Special Ingredients
- 8 gocce di aroma alimentare all’ananas Special Ingredients
Attrezzatura
- Sifone per panna Best Whip Mosa
- Frullatore a immersione
- Frullatore
- Telo di mussola alimentare
Products used in this recipe
Method
- Frulla la patata dolce con il succo e l’aroma all’ananas fino a ottenere una purea.
- Filtra attraverso un telo di mussola in una ciotola pulita, strizzando per recuperare tutto il liquido.
- Incorpora gradualmente Easy Whip con il frullatore a immersione fino a completa dispersione.
- Con un imbuto trasferisci il liquido nel sifone, rispettandone la capienza massima. La ricetta originale prevede 2 cartucce di N₂O: usa la carica adatta al modello secondo le istruzioni del produttore. Lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
- Prima dell’uso, agita energicamente ed eroga la spuma nei contenitori da servizio.