Plumcake al limone senza glutine
Prepara un plumcake al limone senza glutine con gomma xantana ed estratto di vaniglia Special Ingredients.
Plumcake al limone senza glutine
Special Ingredients
8
30 minuti
60 minuti
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara un plumcake al limone senza glutine con gomma xantana ed estratto di vaniglia Special Ingredients.
Ingredienti
Plumcake al limone
- 200 g di farina senza glutine
- 50 g di mandorle macinate
- 200 g di zucchero semolato fine
- 200 g di burro o margarina
- 3 uova grandi
- 3 cucchiai di lievito per dolci senza glutine
- ½ cucchiaino di gomma xantana Special Ingredients
- Succo e scorza di 3 limoni
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar Special Ingredients
Glassa al limone
- 125 g di zucchero a velo
- 8 cucchiai di succo di limone
- Scorza di limone per decorare
Indicazioni
Preriscalda il forno a 180 °C.
Monta il burro con lo zucchero.
Aggiungi uova, scorza di limone, 6 cucchiai di succo di limone ed estratto di vaniglia. Amalgama.
Incorpora mandorle macinate, farina, gomma xantana e lievito, mescolando delicatamente.
Versa in uno stampo da plumcake rivestito. Cuoci al centro del forno per 50–60 minuti, fino a doratura e finché il dolce risulta sodo al tatto.
Sforna e lascia raffreddare.
Setaccia 125 g di zucchero a velo in una ciotola e mescola con 6 cucchiai di succo di limone, fino a ottenere una glassa liscia.
Versa la glassa sul dolce e completa con la scorza di limone. Lascia rassodare la glassa prima di servire.