Meringa di Mojito e Mele con Easy Whip

Indicazioni

Directions

1. Mescolare il succo di mela, il succo di lime, il rum e l'olio aromatizzato alla menta in una brocca. Separatamente, mescolare gli ingredienti secchi: zucchero, acido citrico, Easy Whip e scorza di lime.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi mischiati al liquido nella brocca. Frullare bene fino a quando non si addensa.

3. Montare questo composto con una planetaria o con una frusta elettrica a velocità alta per circa 10 minuti, fino a quando il composto non diventa leggero, arioso e forma dei picchi rigidi.

4. Distribuire il composto in uno strato sottile su diverse teglie antiaderenti.

5. Disidratare a 60°C oppure mettere in forno basso a circa 60°C per 8 ore.

6. Conservare la meringa in un contenitore ermetico fino al momento di servirla.

Suggerimenti di servizio

1. Servire frammenti di meringa al Mojito in una ciotola con menta fresca come rinfrescante e acido detergente per il palato all'inizio del pasto o prima del dessert.