Lattato di Calcio e Alginato di Sodio: gli ingredienti chiave della magia molecolare La sferificazione inversa è una delle tecniche più spettacolari e affascinanti della cucina moderna. Permette di creare sfere perfette con cuore liquido, simili a un tuorlo d’uovo...
Crea a casa un cappuccino cremoso con gomma di xantano e frustino elettrico. La schiuma perfetta, senza bar, ora è possibile anche in cucina!
Torta caffè e noci con gomma di xantano: soffice, stabile e irresistibile Hai mai provato ad aggiungere un tocco di scienza in cucina? Con la gomma di xantano SpecialIngredients.it, puoi creare una torta al caffè e noci perfetta nella consistenza...
Prepara un plumcake al limone senza glutine con gomma xantana ed estratto di vaniglia Special Ingredients.
Prepara un risotto al gorgonzola con pere e cipolle, utilizzando gomma xantana e glucosio in polvere Special Ingredients.
Prepara una crema fredda al caffè e Nutella con lecitina e gomma xantana Special Ingredients.
Prepara muffin senza glutine ai mirtilli e cioccolato bianco con gli aromi in gocce e l’estratto di vaniglia Special Ingredients.
Realizza sfere di barbabietola e aceto balsamico con gomma xantana, lattato di calcio e alginato di sodio Special Ingredients.
Il White Russian diventa un cocktail da mangiare: sfere al liquore al caffè e vodka che si aprono in bocca, liberando il ripieno liquido.
Il Bloody Mary, a base di succo di pomodoro e vodka, si trasforma in una sfera dal cuore liquido da servire come cocktail da mangiare, amuse-bouche o piccolo antipasto.
Prepara con tre ingredienti lo sciroppo usato in diverse ricette di cocktail molecolari per mantenere le perle in sospensione.
Prepara meringhe al latte senza uova con questa ricetta a base di gomma xantana Special Ingredients.
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