Ricette

Prepara uno sgroppino con schiuma di succo di mela utilizzando la lecitina Special Ingredients.

Realizza perle di vino bianco Pigato con la sferificazione, utilizzando lattato di calcio e alginato di sodio Special Ingredients.

Prepara perle di oliva con soli tre ingredienti, tra cui l’agar agar Special Ingredients.

Prepara una schiuma alcolica con Sucro, gli esteri di saccarosio Special Ingredients, e un mini frullino per cocktail.

Crea perle di caviale di mela con la bottiglia per sferificazione Special Ingredients, per completare piatti e cocktail.

Realizza perle di cioccolato e menta con la tecnica della sferificazione e gli ingredienti Special Ingredients.

Un cocktail allo champagne con una schiuma leggera di lamponi e rosa, completato con Crackle Crystals per un effetto scoppiettante.

Il White Russian diventa un cocktail da mangiare: sfere al liquore al caffè e vodka che si aprono in bocca, liberando il ripieno liquido.

Il Bloody Mary, a base di succo di pomodoro e vodka, si trasforma in una sfera dal cuore liquido da servire come cocktail da mangiare, amuse-bouche o piccolo antipasto.