Gelatine di frutta con Easy Binder
Queste gelatine di frutta si preparano con Easy Binder Special Ingredients. Servile da sole oppure come accompagnamento a gelati e torte.
Gelatine di frutta con Easy Binder
Special Ingredients
6 - 12
10 minuti
8 ore
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Queste gelatine di frutta si preparano con Easy Binder Special Ingredients. Servile da sole oppure come accompagnamento a gelati e torte.
Ingredienti
Per 1 kg di prodotto finito
- 480 g di frutta frullata o tritata finemente
- 480 g di acqua fredda
- 40 g di Easy Binder Special Ingredients
Indicazioni
Aggiungi 40 g di Easy Binder a 480 g di acqua fredda e frulla per pochi secondi con un frullatore a immersione, ottenendo una soluzione omogenea.
Unisci la frutta e la soluzione di Easy Binder. Mescola con uno sbattitore elettrico oppure a mano, in una ciotola capiente con una spatola, per 2–5 minuti.
Trasferisci negli stampi o nei contenitori e premi bene per eliminare le bolle d’aria.
Lascia in frigorifero a 2–5 °C per 8–24 ore, fino al rassodamento.
Le gelatine di frutta sono pronte da servire.