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Maltodestrina di Tapioca
Cos'è la maltodestrina di tapioca? Special Ingredients Zorbit Tapioca Maltodestrina è una maltodestrina derivata dalla tapioca che è stata appositamente progettata per avere una densità apparente molto bassa. È un carboidrato ottenuto da...
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Ricette con Maltodestrina di Tapioca
Cos'è la maltodestrina di tapioca?
Special Ingredients Zorbit Tapioca Maltodestrina è una maltodestrina derivata dalla tapioca che è stata appositamente progettata per avere una densità apparente molto bassa. È un carboidrato ottenuto da molecole di tapioca, che sono state scomposte. Ha un basso potere dolcificante e non apporta calorie. Impiegato come agente di carica, può assorbire anche gli oli. Utilizzato nell'industria alimentare nella preparazione di bevande, latticini, caramelle, zuppe e molti altri prodotti. Il suo utilizzo principale è aumentare il volume delle miscele secche. Inoltre, poiché ha un sapore delicato, funziona in modo eccellente come disperdente per gli ingredienti secchi nelle preparazioni a basso contenuto di solidi. Ottimo per rendere la "terra" sia salata che dolce. Può essere utilizzato in sostituzione dello zucchero nel gelato salato o nel sorbetto. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, kosher friendly, halal friendly.