Velo di agrumi con Agar agar
È di un bellissimo arancione, crea un fantastico effetto vedo non vedo, ed ha un sapore superlativo 🤩 Sembra difficile, ma in realtà è facilissimo, qua sotto ti spiego come farlo 👇🏻
Velo agli agrumi con Agar agar
Stasera.cucina.lo.chef
modern gastronomy
dessert
È di un bellissimo arancione, crea un fantastico effetto vedo non vedo, ed ha un sapore superlativo 🤩 Sembra difficile, ma in realtà è facilissimo, qua sotto ti spiego come farlo 👇🏻
Ingredienti
85 ml Succo di Arancia
15 ml Succo di Limone
Zeste di limone e arancio
1% agar agar
Indicazioni
Mescolare il liquido con l'1% di agar agar Specialingredients.it (ad esempio 100 g di liquido - 1 g di agar agar). Portare il composto a ebollizione.
Lasciare che si formi uno strato sottile di gel su una teglia da forno.
Con un tagliapasta si ottiene il velo.