Espresso Martini con schiuma di latte
Un cocktail intenso a base di vodka, espresso e liquore al caffè, completato da una leggera schiuma di latte zuccherata.
Espresso Martini con schiuma di latte
Eddie Shepherd
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Cocktail molecolari
Cucina molecolare
Un cocktail intenso a base di vodka, espresso e liquore al caffè, completato da una leggera schiuma di latte zuccherata.
Ingredienti
Espresso Martini
- 50 ml di vodka
- 35 ml di liquore al caffè
- 25 ml di caffè espresso
Schiuma di latte zuccherata
- 100 ml di latte intero
- 50 g di zucchero semolato fine
- 1,5 g di lecitina in polvere Special Ingredients
Indicazioni
Versa gli ingredienti del cocktail in uno shaker con ghiaccio e agita bene per raffreddare.
Filtra in una coppa Martini fredda.
Riunisci gli ingredienti della schiuma di latte e frulla bene.
Inclina la campana del frullatore a immersione, lasciandola parzialmente fuori dal liquido, e incorpora aria fino a ottenere una schiuma leggera.
Al momento del servizio, raccogli la schiuma dalla superficie del liquido, adagiala sul Martini e servi.