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Mousse di more e basilico con Easy Whip

Mousse di more e basilico con Easy Whip

Prepara una mousse di more e basilico con Easy Whip Special Ingredients.

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Mousse di more e basilico con Easy Whip

Special Ingredients

Servizio

4

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Cuisine

Dessert di cucina molecolare

Categorie

Cucina molecolare

Prepara una mousse di more e basilico con Easy Whip Special Ingredients.

Mousse di more e basilico con Easy Whip

Ingredienti

    Ingredienti

    • 100 g di acqua
    • 35 g di zucchero semolato fine
    • 6 foglie di basilico
    • 200 ml di coulis di more
    • 4 g di Easy Whip Special Ingredients

    Attrezzatura

    Indicazioni

    1. Metti acqua, basilico e zucchero in un pentolino. Mescola fino a sciogliere lo zucchero e porta a ebollizione.

    2. Versa lo sciroppo in una ciotola, aggiungi la coulis di more e Easy Whip e amalgama accuratamente con un frullatore a immersione.

    3. Trasferisci in planetaria e monta per un massimo di 8 minuti, o fino a ottenere una consistenza adatta alla sac à poche.

    4. Trasferisci il composto in una sac à poche.

    5. Distribuisci la mousse nei bicchieri e servi. In alternativa, forma dei ciuffi su un tappetino in silicone e disidrata per 24 ore per ottenere meringhe senza uova.