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Set quattro ingredienti da 100 g con etichette attuali
GelificanteAgar Agar

Pacco di ingredienti per la cucina molecolare (4 x 100g)

SKU 5060341111716
Special Ingredients
€38,95 - €38,95
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Kit Ingredienti per Gastronomia Molecolare - Agar Agar 100g, Lattato di Calcio 100g, Alginato di Sodio 100g & Gomma Xantana 100g

Un set di ingredienti essenziali per la cucina molecolare, perfetto per sperimentare tecniche innovative come sferificazione, gelificazione e stabilizzazione di emulsioni.

Contenuto del kit:

  • Agar Agar 100g (E406) – Agente gelificante derivato da alghe, ideale per creare gel solidi e termoreversibili.
  • Lattato di Calcio 100g (E327) – Essenziale per la sferificazione inversa, fornisce ioni calcio necessari per la formazione di gel con alginato di sodio.
  • Alginato di Sodio 100g (E401) – Estratto di alghe usato per la sferificazione e la creazione di gel morbidi e resistenti al calore.
  • Gomma Xantana 100g (E415) – Addensante e stabilizzante versatile, utile per migliorare la consistenza di salse, emulsioni e gelati.

Condizioni di conservazione:
Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Utilizzare entro 6 mesi dall’apertura.

Dal nostro magazzino alla tua cucina in quattro passaggi.

  1. Ordini in sicurezza

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    Ti avvisiamo via email quando il pacco parte. Spedizione gratuita sopra i 120 €.

  4. Ti aiutiamo

    Dubbi su dosi o ricette? Scrivici: ti risponde il nostro supporto tecnico.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

  • Qualità Costante
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  • Supporto Tecnico
  • Checkout Sicuro con 256 Bit SSL Encription

Perché sceglierlo

A cosa serve

  • Gelificante vegetale, alternativa vegana alla gelatina
  • Gel trasparenti e stabili anche con ingredienti acidi
  • Gelatine, budini, panna cotta, confetture e cucina molecolare

Dosaggio e uso

Come si usa

Gel solido: 7–10 g per 1 kg di liquido; gel morbidi o addensamenti: 2–10 g. Idrata 5–10 minuti, porta a ebollizione mescolando: gelifica raffreddando a 40–45 °C.

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