Biscotti allo zenzero
Prepara biscotti allo zenzero con sciroppo di glucosio e bicarbonato di sodio Special Ingredients.
Biscotti allo zenzero
Special Ingredients
12
20 minuti
15 minuti
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara biscotti allo zenzero con sciroppo di glucosio e bicarbonato di sodio Special Ingredients.
Ingredienti
- 300 g di farina
- 130 g di zucchero
- 1 uovo
- 4 cucchiai di sciroppo di glucosio Special Ingredients
- 180 g di burro o margarina
- 7 g di bicarbonato di sodio Special Ingredients
- 6 g di cannella in polvere
- 12 g di zenzero in polvere
- 1,5 g di sale
Indicazioni
Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia.
Setaccia la farina in una ciotola capiente e aggiungi sale, zenzero, bicarbonato e cannella.
Monta burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara. Aggiungi lo sciroppo di glucosio e continua a mescolare.
Unisci l’uovo e amalgama.
Incorpora metà degli ingredienti secchi, poi aggiungi il resto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Preleva piccole porzioni con un cucchiaio e forma delle palline con le mani.
Disponi le palline sulla teglia ben distanziate: in cottura i biscotti si allargheranno.
Cuoci per 13–15 minuti. Sforna quando sono ancora morbidi e lascia raffreddare su una griglia: si induriranno raffreddandosi.