Salta il contenuto
Nuovi Prodotti Su Special Ingredients Contatti Migliori Ingredienti in Europa
Dischi di funghi champignon con agar agar

Dischi di funghi champignon con agar agar

Realizza dischi di funghi champignon con l’agar agar Special Ingredients.

Archiviato in: Agar Agar, Agar Agar Recipes, Molecular Gastronomy, Mushroom, Mushroom Champignon
Articolo precedente Plumcake al limone senza glutine

Dischi di funghi champignon con agar agar

Special Ingredients

Servizio

4

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Cuisine

Cucina molecolare

Categorie

Cucina molecolare

Realizza dischi di funghi champignon con l’agar agar Special Ingredients.

Dischi di funghi champignon con agar agar

Ingredienti

  • 200 g di funghi champignon
  • 200 ml di acqua
  • 4 g di agar agar Special Ingredients
  • 300 ml di brodo di pollo
  • Sale a piacere
  • Olio d’oliva

Indicazioni

  1. Frulla i funghi, trasferiscili in un pentolino con poco olio d’oliva e aggiungi il brodo di pollo.

  2. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti.

  3. Filtra con un colino e trasferisci in un altro pentolino.

  4. Aggiungi gradualmente l’agar agar, mescolando con una frusta.

  5. Porta a ebollizione a 100 °C.

  6. Versa in una teglia e lascia raffreddare fino a 20 °C.

  7. Ritaglia piccoli dischi con un coppapasta.

  8. Disponi più dischi a cerchio su un piatto da servizio.