Avocado in tempura al carbone vegetale
Prepara bocconcini di avocado in tempura al carbone vegetale con Methocel e carbone vegetale in polvere Special Ingredients.
Gli ingredienti di questa ricetta
Avocado in tempura al carbone vegetale
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Prepara bocconcini di avocado in tempura al carbone vegetale con Methocel e carbone vegetale in polvere Special Ingredients.
Ingredients
- Avocado tagliato a pezzi
- 300 g di acqua
- 100 g di vodka
- 125 g di farina
- 1 cucchiaino di cumino
- Un pizzico abbondante di sale
- 1,5 g di Methocel Special Ingredients
- 15 g di carbone vegetale in polvere Special Ingredients
Products used in this recipe
Method
- Frulla tutti gli ingredienti della pastella, escludendo i pezzi di avocado.
- Versa in un sifone compatibile con cartucce di CO₂ e caricalo secondo le istruzioni del produttore.
- Lascia raffreddare in frigorifero, preferibilmente per 2 ore.
- Passa i pezzi di avocado nel tamari o nella salsa di soia.
- Infarinali ed elimina la farina in eccesso.
- Eroga la pastella dal sifone sui pezzi di avocado.
- Friggi a 190 °C per 2–3 minuti, fino a renderli croccanti.