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  • Coulis di lamponi denso e vellutato con Ultratex
    srpanj 16, 2025

    Addensa quello che vuoi con Ultratex

    Agisce a caldo e a freddo Una delle caratteristiche più rivoluzionarie di Ultratex è la sua straordinaria capacità di funzionare efficacemente sia in preparazioni calde che fredde. Questa versatilità lo rende un ingrediente indispensabile nel panorama della cucina molecolare e...

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  • Confettura di albicocche e cubi di gel per confrontare pectina e agar
    srpanj 13, 2025

    Agar agar vs pectina

    Introduzione Nell'industria alimentare, la pectina, l'agar agar e la carragenina sono tre additivi alimentari molto utilizzati per le loro proprietà gelificanti. Ma quali sono le differenze tra questi tre ingredienti? In questo articolo, esploreremo le caratteristiche uniche di ciascuno di...

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