Plumcake al limone senza glutine
Prepara un plumcake al limone senza glutine con gomma xantana ed estratto di vaniglia Special Ingredients.
Gli ingredienti di questa ricetta
Plumcake al limone senza glutine
Special Ingredients
8
30 minuti
60 minuti
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara un plumcake al limone senza glutine con gomma xantana ed estratto di vaniglia Special Ingredients.
Ingredienti
Plumcake al limone
- 200 g di farina senza glutine
- 50 g di mandorle macinate
- 200 g di zucchero semolato fine
- 200 g di burro o margarina
- 3 uova grandi
- 3 cucchiai di lievito per dolci senza glutine
- ½ cucchiaino di gomma xantana Special Ingredients
- Succo e scorza di 3 limoni
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar Special Ingredients
Glassa al limone
- 125 g di zucchero a velo
- 8 cucchiai di succo di limone
- Scorza di limone per decorare
Indicazioni
Preriscalda il forno a 180 °C.
Monta il burro con lo zucchero.
Aggiungi uova, scorza di limone, 6 cucchiai di succo di limone ed estratto di vaniglia. Amalgama.
Incorpora mandorle macinate, farina, gomma xantana e lievito, mescolando delicatamente.
Versa in uno stampo da plumcake rivestito. Cuoci al centro del forno per 50–60 minuti, fino a doratura e finché il dolce risulta sodo al tatto.
Sforna e lascia raffreddare.
Setaccia 125 g di zucchero a velo in una ciotola e mescola con 6 cucchiai di succo di limone, fino a ottenere una glassa liscia.
Versa la glassa sul dolce e completa con la scorza di limone. Lascia rassodare la glassa prima di servire.