{"product_id":"xok","title":"Xok - David Gil, Ingrid Serra — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXOK\u003c\/strong\u003e, de David Gil e Ingrid Serra, reúne o mundo do torrão e das tabletes de chocolate: 416 páginas, 62 criações, 260 receitas, aproximadamente 450 ilustrações e mais de 40 instruções passo a passo. Ingredientes, teoria e técnicas de gianduja, maçapão, ganache, torrões tradicionais, guarnições, gelatinas, incrustações, revestimentos, pintura e formas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs autores ultrapassam o torrão tradicional e exploram chocolate, ganaches, giandujas, pralinés e maçapão. O primeiro livro monográfico sobre torrão clássico e moderno percorre Alicante, Jijona, Montélimar, guirlache, maçapão e yema quemada e abre um universo de criatividade e diversão.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAs criações assumem formas de panettone, bolo-rei, vela, estrela ou meia e reinterpretam Saint-Honoré, Floresta Negra, tarte de limão e cheesecake. Aproximam-se das tabletes e snacks de chocolate, criando produtos para todo o ano, em chocolatarias, pastelarias e restaurantes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlém do design, apresentam valor gastronómico, equilíbrio de texturas e conservação, técnicas profissionais e recheios de praliné, gianduja, pasta de fruta, ganache, maçapão, marshmallow e caramelo. São torrões e simultaneamente sobremesas de alta pastelaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO torrão pode ser simples ou complexo, previsível ou surpreendente, sóbrio ou divertido. XOK é um tratado profissional com teoria, técnicas e receitas, mas também um catálogo de imaginação, magia e surpresas. Um livro para aprender e sonhar.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49478239519056,"sku":"9788412842135","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/xok-david-gil-ingrid-serra.webp?v=1738938940","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/xok-david-gil-ingrid-serra-edicao-em-ingles-e-espanhol","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}