{"product_id":"sucro-e473-500-grammi","title":"Sucro 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSucro (E473) — emulsionante e texturizante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSucro\u003c\/strong\u003e é um emulsionante em pó obtido por esterificação da sacarose com ácidos gordos alimentares derivados do óleo de palma. É um ingrediente extremamente versátil, utilizado em vários setores alimentares, incluindo panificação, pastelaria, cereais, laticínios, gelados e molhos. Frequentemente utilizado em versões com baixo teor de gordura para melhorar a sensação na boca, confere também uma estrutura mais fina e uma textura mais macia aos produtos de forno, melhora a estabilidade dos laticínios e molhos e aperfeiçoa a textura e o sabor de mousses e gelados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlém da ação emulsionante, desempenha outras funções, incluindo:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAção de aeração\u003c\/strong\u003e, para criar espumas leves e estáveis.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProteção das proteínas\u003c\/strong\u003e, evitando o escurecimento precoce.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePrevenção da cristalização de gorduras e açúcares\u003c\/strong\u003e, útil para evitar o branqueamento por gordura no chocolate.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMelhoria da estrutura das bolhas de ar\u003c\/strong\u003e, ideal para mousses e sobremesas fofas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAceleração da cristalização dos açúcares finos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAdequado para \u003cstrong\u003eveganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eModo de utilização\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDissolver primeiro em água e adicionar depois lentamente à fase gorda.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara preparar \u003cstrong\u003eespumas aveludadas alcoólicas\u003c\/strong\u003e, dissolver \u003cstrong\u003eSucro\u003c\/strong\u003e numa mistura de água e açúcar e emulsionar depois com o álcool desejado utilizando uma varinha mágica. Este processo permite obter uma espuma estável e leve, perfeita para decorações, cocktails inovadores e apresentações marcantes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservação\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservar num local fresco e seco, protegido da luz direta. Utilizar no prazo de \u003cstrong\u003e6 meses após a abertura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSucro (E473).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformação nutricional por 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eEnergia: \u003cstrong\u003e3347,2 kJ\/800 kcal\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLípidos: \u003cstrong\u003e71 g\u003c\/strong\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eDos quais saturados: \u003cstrong\u003e71 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHidratos de carbono: \u003cstrong\u003e22 g\u003c\/strong\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eDos quais açúcares: \u003cstrong\u003e22 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProteínas: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSal: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134379049296,"sku":"5056191009280","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191009280_1.jpg?v=1738597311","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/sucro-500g-2","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}