{"product_id":"so-good-n34-edizione-inglese","title":"So Good n.º 34 — Edição em inglês","description":"\u003ch2\u003eA excelência da pastelaria contemporânea\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA 34.ª edição da so good.. magazine celebra a criatividade internacional com 19 chefs, 60% estreantes, entre técnica, inovação e identidade cultural.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eViennoiserie criativa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZhou Xiaohu, China; Camila García Elizalde, Chile; Brian Boclet, França; Attila Meinhart, Hungria; Antonio Bachour, EUA; e Adrián Ruiz, Espanha, reinventam a viennoiserie. Croissants esféricos, em forma de bolota, de bolo inglês, de madeleine e de flor combinam design, técnica e clássicos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNovas fronteiras do sabor\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrancisco Moreira explora flores e plantas aromáticas, incluindo folhas de nogueira. O campeão mundial japonês Masanori Hata desenvolve técnicas e equipamentos próprios. Begoña Rodrigo apresenta a mãe do vinagre e a fermentação na pastelaria moderna.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMulticulturalidade e identidade\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBomee Ki combina cultura coreana, ingredientes do campo inglês e técnicas francesas. Kunal Kathpalia, do Indienne de Chicago, partilha esta visão multicultural. Titouan Claudet, do The Woodward de Genebra, cria sobremesas para L'Atelier Robuchon, Le Jardinier e Le Comptoir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBolos de autor\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlbert Daví apresenta bolos de 360 graus. Brecht Van Poucke moderniza clássicos belgas e franceses mantendo o apelo comercial. Carito Lourenço cria sobremesas de prazer, emoção e memória sem depender do chocolate.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEntre doce e salgado\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJesús Camacho aplica a pastelaria à cozinha. Igor Melnikov, do Four Seasons de Moscovo, apresenta criações ecléticas. Frank Vollkommer mostra versatilidade técnica; Yazid Ichemrahen relata uma renovação pessoal e profissional através da pastelaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUma edição de excelência\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm percurso por técnicas, sobremesas, bolos e viennoiserie de vanguarda, celebrando talento, rigor, profissionalismo, perseverança e entusiasmo.\u003c\/p\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702828593488,"sku":"30072024","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/so-good-no-34.webp?v=1771457532","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/so-good-n-34-edicao-em-ingles","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}