{"product_id":"radix-paco-torreblanca-libro","title":"RADIX - Paco Torreblanca","description":"\u003cdiv id=\"description\" class=\"card\"\u003e\u003cdiv class=\"card-header\" role=\"tab\" id=\"headingdescription\"\u003e\u003ch5 class=\"h5\"\u003eDescrição\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv id=\"collapsedescription\" class=\"collapse in\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"headingdescription\" aria-expanded=\"true\"\u003e\u003cdiv class=\"card-block\"\u003e\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\u003cp\u003eRadix significa em latim raiz, início, origem, ponto de partida, base e fundamento. É também o que fixa a planta à terra e lhe permite absorver água e minerais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA raiz da pastelaria de Paco Torreblanca alimenta-se da melhor tradição. É a pastelaria essencial, \u003cstrong\u003eos fundamentos\u003c\/strong\u003e que sustentaram a sua evolução e que agora se tornam o objetivo. Não um regresso, mas um novo passo na evolução.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma pastelaria que mostra o interior sem o disfarce dos glacés, prefere linhas retas a curvas, facas e fornos a formas e congeladores; mais terra do que ar, mais rústica do que suave, mais ligada a mastigar do que apenas engolir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO chef ensina o valor da simplicidade, da naturalidade e da otimização. Simplifica receitas e processos: a partir de um creme de pasteleiro base, prepara mais de uma dúzia de cremes aromatizados para diferentes petit choux. Simplificar torna o trabalho e a pastelaria mais produtivos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRadix está \u003cstrong\u003eorganizado em seis capítulos\u003c\/strong\u003e: massas sablés crocantes para tarteletes; massa folhada para mil-folhas e tartes soufflé; pâte à choux para éclairs e petit choux; bolos-esponja essenciais para bolos em camadas; massas cozidas para bolos de viagem; e mousses, cremes e crémeux para entremets. Cada capítulo inclui as receitas específicas das massas e recheios correspondentes. As restantes receitas estão num índice final, referido ao longo das preparações.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA Books For Chefs reencontra o mestre Torreblanca num livro intemporal, que apresenta uma pastelaria acima das modas, tendências e redes sociais.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47803561607504,"sku":"9788412131406","price":20.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/radix-paco-torreblanca.webp?v=1738939711","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/radix-paco-torreblanca-2","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}