{"product_id":"pectina-in-polvere","title":"Pectina em pó 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectina de alto grau de esterificação\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA nossa pectina de alto grau de esterificação é um pó de elevada qualidade, extraído de fruta selecionada. É ideal para preparar doces, compotas, chutneys e geleias de fruta (pâte de fruit). As geleias preparadas com esta pectina são resistentes ao calor, sendo adequadas para aplicações culinárias que exigem temperaturas elevadas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO termo “alto grau de esterificação” refere-se ao grau de metilação da pectina, ou seja, à quantidade de grupos metoxilo (-OCH3) ligados à sua estrutura. Este tipo de pectina forma géis na presença de açúcar e ácidos, sem necessidade de adicionar cálcio, sendo particularmente adequado para produzir doces e geleias de fruta com elevado teor de açúcar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta pectina foi desenvolvida para garantir uma elevada capacidade de gelificação, uma ótima libertação de sabor e uma solidificação gradual. É adequada para veganos, vegetarianos e ovo-lacto-vegetarianos. Não contém OGM, não contém glúten e não é irradiada.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eIndicada para preparar doces, compotas e chutneys.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para produzir geleias de fruta (pâte de fruit).\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCria geleias resistentes ao calor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePode ser utilizada como espessante de líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eModo de utilização\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEsta pectina permite obter géis com estrutura estável e textura homogénea, realçando o sabor da fruta utilizada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosagem recomendada:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eDoces e compotas: 0,3%–0,8% (3–8 g por 1 kg).\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGeleias de fruta (pâte de fruit): 1,4%–1,8% (14–18 g por 1 kg).\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eA dosagem ideal depende da quantidade de pectina naturalmente presente na fruta. Se esse teor for baixo, será necessário aumentar a dose.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara obter uma distribuição uniforme, recomenda-se misturar a pectina com uma pequena quantidade de açúcar antes de a incorporar na preparação. Adicionar a mistura gradualmente, mexendo continuamente. Depois de dissolver a pectina, levar a preparação a ferver durante um minuto. Deixar arrefecer à temperatura ambiente e transferir para o frigorífico para completar a gelificação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe a geleia não atingir a textura desejada, pode voltar a fervê-la e adicionar mais pectina. Para fruta com baixo teor de ácidos, pode adicionar sumo de limão ou ácido cítrico para favorecer a solidificação.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservação\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservar num local fresco e seco, protegido da luz direta. Utilizar no prazo de seis meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePectina em pó (E440).\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInformação nutricional por 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eEnergia: 1032 kJ\/249,5 kcal.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLípidos: 0,1 g\u003cul\u003e\u003cli\u003eDos quais saturados: 0 g.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHidratos de carbono: 32,5 g\u003cul\u003e\u003cli\u003eDos quais açúcares: 32,5 g.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProteínas: 1,5 g.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFibra: 56,4 g.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSal: 0 g.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134332846416,"sku":"5060341111020","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341111020_1.jpg?v=1738518649","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/pectina-em-po-100g","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}