{"product_id":"mini-xavi-donnay-edizione-inglese-e-spagnola","title":"Mini - Xavi Donnay — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003cdiv id=\"description\" class=\"card\"\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMini, de Xavi Donnay\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eMini\u003c\/em\u003e é o primeiro grande livro de pastelaria contemporânea dedicado ao pequeno formato. Os \u003cem\u003epetits fours\u003c\/em\u003e, tradicionalmente servidos no fim da refeição, são reinterpretados por \u003cstrong\u003eXavi Donnay\u003c\/strong\u003e de forma contemporânea, explorando o seu potencial em restaurantes, pastelarias, catering, chá e buffets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResponsável pela pastelaria do \u003cstrong\u003eLasarte\u003c\/strong\u003e, com três estrelas Michelin em Barcelona, e eleito \u003cstrong\u003eMelhor Pasteleiro do Mundo 2020\u003c\/strong\u003e pelos Best Chef Awards, apresenta criações em \u003cstrong\u003eoito famílias\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSablé:\u003c\/strong\u003e bases crocantes com elemento principal e decoração elegante, ideais para trompe-l'œil, glacés coloridos e ingredientes frescos visíveis.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBolos e macarons:\u003c\/strong\u003e clássicos com novas apresentações e sensibilidade gastronómica, como a cereja que evoca a Floresta Negra.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChoux:\u003c\/strong\u003e um clássico tratado com respeito e mestria e acabamentos surpreendentes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBombons:\u003c\/strong\u003e homenagem à pralineria com formatos e apresentações inovadores.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGianduja:\u003c\/strong\u003e frutos de casca rija, chocolate e um terceiro elemento para sabores refinados e design realista.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFree:\u003c\/strong\u003e doces sem alergénios e ingredientes específicos, combinando tradição e inovação.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClássicos:\u003c\/strong\u003e cannelés, xuixos, torrijas e mil-folhas em formato mini.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eInclassificáveis:\u003c\/strong\u003e chocolate, propostas salgadas e ingredientes técnicos como maltodextrina, inulina e bicarbonato.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSaint-Honoré, xuixos, tiramisù, pain perdu e Mont Blanc tornam-se pequenos doces de apenas \u003cstrong\u003e3 cm de diâmetro\u003c\/strong\u003e. A criatividade lúdica aparece em imitações de cerejas, madeleines, abacates e alperces, com realismo e delicadeza de joias em miniatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eExplora \u003cstrong\u003etécnicas, ingredientes inovadores e apresentação\u003c\/strong\u003e, reinventando choux, bombons e macarons. As oito categorias incluem índices e tabelas para facilitar a consulta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCom \u003cstrong\u003e65 criações únicas\u003c\/strong\u003e, reúne ideias de Donnay e de chefs convidados: \u003cstrong\u003eMiquel Guarro, Martin Lippo, Saray Ruiz, Eric Ortuño e Jean Siviuede\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma obra essencial para explorar a pastelaria em formato mini. 🍰✨\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47804493955408,"sku":"9788412571653","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/mini-xavi-donnay.webp?v=1738939709","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/mini-xavi-donnay-edicao-em-ingles-e-espanhol","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}