{"product_id":"laltro-massari","title":"L'altro Massari","description":"\u003ch2\u003eL'altro Massari\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConhecido pelos cremes, mousses e precisão da pastelaria, Iginio Massari surpreende aos 81 anos com um livro sobre os seus primeiros pratos preferidos, entre tradição e inovação. Distinguido com Tre Torte d'Oro pela Guida Pasticceri e Pasticcerie 2024, apresenta mais de 80 receitas italianas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCinco capítulos: massa fresca, massa recheada e lasanha, massa seca, gnocchi e arroz. A tradição italiana é tratada com a precisão que define a sua carreira.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMassari explica que sempre desejou reunir os seus primeiros pratos favoritos, uma paixão especial dentro da cozinha. O livro, com estilo clássico e retro, começa por cereais, hábitos alimentares e dieta mediterrânica e termina com um glossário de ervas e especiarias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA parte prática inclui bases de cozinha, fundos, caldos e molhos. As receitas trazem reflexões pessoais e histórias da experiência no restaurante Carlo Magno, perto de Brescia, de que é sócio desde 1993.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComeça com casoncelli, pizzoccheri e risottos da sua região e percorre scialatielli, orecchiette, gnocchi, lasanha, bigoli, paniscia de Novara, gnocchi à romana e tiedda de Bari. Inclui massa de ovos caseira, molho puttanesca, ragù de lagosta e mil-folhas de massa. Técnicas e receitas revelam outra faceta do mestre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIginio Massari\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNascido em Brescia em 1942, filho de uma cozinheira e de um responsável de cafetaria, iniciou a carreira na Suíça com Claude Gerber. Trabalhou na Bauli e na Star, aperfeiçoando massas fermentadas. Em 1971 abriu a Pasticceria Veneto com a mulher, Maria. Sócio do Carlo Magno desde 1993, ganhou centenas de prémios, participou em concursos internacionais, escreveu livros e apareceu na televisão. É presidente da APEI, Associazione Pasticceri e Pasticcerie Italiane.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49270734258512,"sku":"9788866412571","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/0B11030762.png?v=1738938942","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/l-altro-massari-1","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}