{"product_id":"isomalto-zucchero-e953-1kg","title":"Isomalte em pó (qualidade superior) 1kg","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eIsomalte (E953)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eisomalte\u003c\/strong\u003e é um tipo de álcool de açúcar extraído do açúcar, com um valor energético ligeiramente superior a \u003cstrong\u003e2 calorias por grama\u003c\/strong\u003e. É \u003cstrong\u003esem odor e altamente solúvel\u003c\/strong\u003e, com uma solubilidade de \u003cstrong\u003e24 g em 100 g de solução\u003c\/strong\u003e, que aumenta com a temperatura. Uma grande vantagem é \u003cstrong\u003enão absorver humidade\u003c\/strong\u003e a 25°C e com 85% de humidade relativa. A sua \u003cstrong\u003ehigroscopicidade é inferior\u003c\/strong\u003e à de outros polióis e do próprio açúcar, garantindo maior estabilidade durante a conservação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO isomalte tem \u003cstrong\u003eelevada resistência ao calor\u003c\/strong\u003e e não funde antes dos \u003cstrong\u003e145°C\u003c\/strong\u003e. A sua estrutura química \u003cstrong\u003enão se altera\u003c\/strong\u003e às temperaturas normais de cozedura. Os produtos mantêm todo o seu \u003cstrong\u003earoma e sabor\u003c\/strong\u003e, permitindo obter rebuçados duros com sabores delicados e persistentes. Ao contrário de outros polióis, \u003cstrong\u003enão produz um efeito refrescante indesejado\u003c\/strong\u003e e pode ser utilizado com qualquer aroma. É \u003cstrong\u003emenos doce do que o açúcar\u003c\/strong\u003e, com cerca de \u003cstrong\u003e60% do seu poder adoçante\u003c\/strong\u003e, sem alterar o sabor natural.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas e vantagens\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoçura moderada\u003c\/strong\u003e, cerca de 60% da do açúcar.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eApenas 2 calorias por grama.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTextura e aspeto idênticos\u003c\/strong\u003e aos produtos preparados com açúcar.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eElevada resistência ao calor e à humidade\u003c\/strong\u003e, sem caramelização.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaior estabilidade dos produtos durante a conservação.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdequado para veganos; sem OGM, sem glúten, não irradiado e compatível com dietas kosher e halal.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFerver \u003cstrong\u003e1 kg de isomalte com ½ litro de água até atingir 165°C\u003c\/strong\u003e. Adicionar corantes e aromas a \u003cstrong\u003e140°C\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eSolubilidade: \u003cstrong\u003e24 g em 100 g de solução a 24°C\u003c\/strong\u003e, aumentando com a temperatura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservar num local fresco e seco, protegido da luz direta. Utilizar no prazo de \u003cstrong\u003e6 meses após a abertura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIsomalte (E953).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDeclaração nutricional por 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eEnergia: \u003cstrong\u003e990 kJ\/238 kcal\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLípidos: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHidratos de carbono: \u003cstrong\u003e99 g\u003c\/strong\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eDos quais açúcares: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProteínas: \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSal: \u003cstrong\u003e0,01 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134311612752,"sku":"5060341117190","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341117190_1.jpg?v=1738772702","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/isomalte-em-po-qualidade-superior-1kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}