{"product_id":"neutro-e-stabilizzante-per-gelato-5kg","title":"Estabilizante para gelados 5kg","description":"\u003cp\u003eO nosso \u003cstrong\u003eestabilizante para gelados\u003c\/strong\u003e foi especialmente desenvolvido para estabilizar e melhorar gelados e sorvetes à base de leite. Pode ser utilizado em qualquer preparação com um teor de gordura entre 4% e 14%. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMelhora a libertação do sabor e a textura, conferindo uma consistência suave, cremosa e refinada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFacilita o trabalho do gelado com a espátula e aumenta a sua resistência à fusão.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePrevine e retarda a formação de cristais de gelo durante a conservação.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAumenta o prazo de conservação até 24 meses, garantindo uma ótima distribuição do ar e uma incorporação de ar estável.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDosagem: 0,2%–0,55% (2–5,5 g por 1 kg de gelado).\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eMisturar o estabilizante com o açúcar a seco.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDissolver a mistura em leite ou água a 65°C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdicionar os restantes pós e gorduras.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdicionar aromas e corantes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePasteurizar e homogeneizar.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eArrefecer a 4°C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBater na máquina de gelados e congelar.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConservar a -25°C.\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação adicional:\u003c\/strong\u003e Ideal em combinação com dextrose e leite em pó.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local escuro, seco e fresco. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Farinha de sementes de alfarroba (E410), ácidos gordos (E471), goma guar (E412), alginato de sódio (E401), agar-agar (E406).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional por 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergia: 2351 kJ\/562 kcal\u003cbr\u003eLípidos: 59,66 g (dos quais saturados: 26,1 g)\u003cbr\u003eHidratos de carbono: 4,95 g (dos quais açúcares: 0,0 g)\u003cbr\u003eProteínas: 1,26 g\u003cbr\u003eSal: 0,0 g\u003cbr\u003eFibra: 30,38 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134407491920,"sku":"5056191004872","price":203.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191004872_1.jpg?v=1738235377","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/estabilizante-para-gelados-5kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}