{"product_id":"bachour-buffets-antonio-bachour-edizione-inglese-spagnolo","title":"Bachour Buffets - Antonio Bachour — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBACHOUR NA SUA FORMA MAIS PURA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntonio Bachour\u003c\/strong\u003e é um dos pasteleiros mais universais da atualidade. O chef de origem porto-riquenha conquistou respeito e admiração com uma pastelaria alegre, vistosa, atrativa, variada, acessível e sem complicações desnecessárias. Bachour Buffets capta o estilo que pratica diariamente no seu laboratório e lojas e ensina nos cursos pelo mundo. Reúne 74 criações inéditas em cinco buffets temáticos, com receitas, procedimentos, notas técnicas, fotografias passo a passo e imagens de Corina Landa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLivro de grande formato, com 512 páginas sobre pastelaria contemporânea, à altura do autor, eleito duas vezes Melhor Pasteleiro do Mundo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSegundo o autor, é o segundo livro com Grupo Vilbo e BooksForChefs e aquele em que apresenta toda a sua pastelaria quotidiana e de formação. Pretende permitir que qualquer pessoa, em qualquer lugar, possa abrir uma pastelaria: um livro para trabalhar e compreender a produção.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs cinco buffets seguem o estilo das grandes apresentações do chef nos seus eventos, aqui com uma peça de cada criação. Cada capítulo reúne produtos com um tema comum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm: Croissants e brioche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma única massa de farinha, açúcar, sal, leite, manteiga e fermento origina 13 preparações: croissants clássicos e bicolores com mascarpone, noz-pecã ou manga e maracujá; pains au chocolat clássicos e bicolores; pain aux raisins de avelã; rolo de croissant Rocher; croissant entrançado de maçã; croissant de flan e outras versões. O buffet inclui brioche de açúcar, tarte tropézienne de manga, brioche de chocolate e babá.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDois: Entremets e petits gâteaux\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEm formatos individuais e familiares, demonstra criatividade em bases, crocantes, cremes, mousses, gelatinas, glacés e decorações. Inclui Napolitan, com brownie, creme de baunilha, panna cotta de morango, glacé crocante de morango e ganache montada de chocolate branco; Paris-Brest de pistácio; entremet Cappuccino de chocolate, café e baunilha; e Mont Blanc de castanha, baunilha e mascarpone. 13 criações inéditas com a assinatura do chef.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrês: Fruta e legumes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA pastelaria de Bachour utiliza fruta e legumes para criar bolos e sobremesas singulares, sem ser exclusivamente vegana ou vegetal. Citrinos, frutos vermelhos, verdes, tropicais e continentais, abóbora, beringela e beterraba compõem uma festa de cor e sabor. Entre as 12 criações estão tarte de batata-doce e pera, arroz-doce de coco e morango, tatin de beringela e morango de ervilha-doce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuatro: Choc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBuffet dedicado ao chocolate: três tabletes de design, quatro recheadas, quatro bombons exclusivos, seis rochers, sete bolos individuais, uma bolacha XXL e uma sobremesa em copo. Combinações surpreendentes: chocolate, foie gras e trufa negra; amendoim e caramelo de chocolate nos bolos; morango e iogurte ou avelã e café nos bombons; toffee, chocolate e malagueta ou yuzu e framboesa nas barras; chocolate de leite crocante ou morango e pistácio nas tabletes; amêndoa e laranja ou sementes e manga nos rochers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCinco: Petits fours\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO buffet mais elegante e delicado reúne 12 pequenos doces: bolos em miniatura, fritos, merengues recheados, marshmallows, minitartes, minimacarons, pastéis de chá e gelatinas. Cada peça combina geralmente um elemento seco e dois frescos. Inclui um frito de limão e cereja, pastel de amêndoa, tangerina e yuzu, minitarte de maçã verde e aipo e minipavlova de mirtilo e amêndoa.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47804320022864,"sku":"9788412571622","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/bachour-buffets-antonio-bachour.webp?v=1734437127","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/bachour-buffets-antonio-bachour-edicao-em-ingles-e-espanhol","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}