{"product_id":"agar-agar-in-polvere-e406-25-kg","title":"Agar agar europeu em pó 25kg","description":"\u003cp\u003eO nosso agar-agar é um pó refinado de elevada qualidade de origem europeia. A força do seu gel é superior a 900 g\/cm². É um agente gelificante e espessante vegetariano versátil, utilizado principalmente como alternativa vegana superior à gelatina. Produz géis de qualidade superior, sem odor e incolores, mesmo em concentrações muito baixas. Pode produzir géis firmes, quebradiços, transparentes e neutros, que resistem a um pH ácido até 3,5. Os géis de agar-agar desfazem-se na boca, proporcionando uma excelente libertação de sabor. Torna-se solúvel a cerca de 90–100°C e solidifica quando a solução arrefece a cerca de 40–45°C. Pode ser aquecido até 85°C sem derreter. As suas propriedades gelificantes tornam-no útil para modificar a estrutura de cremes quentes e mousses. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten, não irradiado e não branqueado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eQualidade superior, puro e de origem europeia. Força de gel superior a 900 g\/cm².\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduz géis e gelatinas resistentes ao calor, que suportam temperaturas de 85°C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduz géis fortes e rígidos que podem ser cortados em fatias.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizar com um sifão para criar mousses leves e estáveis ao calor, melhorar a textura de doces e cremes de pasteleiro e espessar líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdicionar a coberturas à base de água para evitar a necessidade de refrigeração.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten, não irradiado e não branqueado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgar-agar: como utilizar:\u003c\/strong\u003e A dosagem é de 2–10 g por 1 kg de solução. Para preparar um gel ou gelatina firme, são necessários cerca de 7–10 g. Deixar o agar-agar na solução líquida durante 5–10 minutos e depois levar lentamente a ferver, mexendo continuamente até dissolver completamente. Aquecer a solução a cerca de 100°C. A solução solidifica ao arrefecer a cerca de 40–45°C. A capacidade gelificante é afetada pela acidez ou alcalinidade dos ingredientes. As frutas ácidas exigem quantidades maiores. O intervalo de pH para solubilidade é de 4,5–9,0. Se não tiver utilizado agar-agar suficiente, pode voltar a ferver a solução e adicionar mais para obter a textura desejada.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescubra quanto agar-agar utilizar com a nossa calculadora:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e\u003ca title=\"Calculadora de dosagem de agar-agar\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/pages\/calcolatore-dosi-agar-agar-gratuito\"\u003e\u003cstrong\u003eClique aqui e descubra todos os segredos da utilização do agar-agar!\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Agar-agar (E406).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 698 kJ\/174 kcal; lípidos: \u0026lt;0,1 g; dos quais ácidos gordos saturados: \u0026lt;0,1 g; hidratos de carbono: \u0026lt;0,1 g; dos quais açúcares: \u0026lt;0,1 g; proteínas: 0,4 g; sal: 1,77 g; fibra: 86,4 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEncontre o nosso agar-agar em vários formatos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 100 g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-100g\"\u003eAgar-agar 100 g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 250 g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406\"\u003eAgar-agar 250 g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 500 g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-500g-e406\"\u003eAgar-agar 500 g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 5 kg\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406-5-kg\"\u003eAgar-agar 5 kg\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134353621328,"sku":"5056191008108","price":1292.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/Agar_Agar_in_polvere_25kg_-_Special_Ingredients_-_1.jpg?v=1740500651","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/products\/agar-agar-europeu-em-po-25kg","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}