{"title":"Livros de cozinha molecular","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLivros de cozinha moderna e vanguarda culinária: a nossa seleção exclusiva\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlém de distribuir livros independentes, temos orgulho em ser distribuidores da \u003cstrong\u003eVilbo Editiones\u003c\/strong\u003e, editora de \u003cstrong\u003eBooksForChef\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eSoGood\u003c\/strong\u003e, uma das editoras mais futuristas do setor culinário. A nossa coleção centra-se em \u003cstrong\u003elivros internacionais de vanguarda\u003c\/strong\u003e difíceis de encontrar noutros locais, ideais para chefs, pasteleiros e entusiastas que desejam explorar os limites da cozinha moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eO que encontra na nossa coleção?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAs espetaculares criações da cozinha contemporânea, presentes em artigos e publicações do Instagram, têm fundamento nos princípios científicos da cozinha. A nossa seleção oferece uma ampla gama de livros sobre técnicas inovadoras, receitas surpreendentes e teorias científicas aplicadas à gastronomia. Quer procure inspiração para \u003cstrong\u003edoces modernos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecozinha molecular\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eempratamentos criativos\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003etécnicas avançadas\u003c\/strong\u003e, os nossos livros são um recurso único e indispensável.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePorquê escolher os nossos livros?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAlém de oferecer \u003cstrong\u003emanuais práticos\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eguias aprofundados\u003c\/strong\u003e, a nossa seleção distingue-se pela presença de autores e publicações de renome mundial, frequentemente difíceis de encontrar nos canais habituais de distribuição. São perfeitos para quem deseja acompanhar as últimas tendências ou aprofundar técnicas de vanguarda, como a esferificação, a gelificação ou a utilização de equipamento especializado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOnde comprar livros de cozinha moderna?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVisite o nosso site para descobrir a seleção exclusiva de livros de cozinha. Aproveite a qualidade e raridade dos volumes que distribuímos e deixe-se inspirar pelas obras mais inovadoras da gastronomia mundial. Transforme a sua paixão em arte com os melhores recursos de aprendizagem disponíveis.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"n2o-declinazioni-con-il-sifone-di-danilo-ange-libro-edizione-italiana","title":"N2O - Declinazioni con il sifone, de Danilo Angè — Livro em italiano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO livro:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasceu da necessidade de oferecer sugestões úteis para utilizar sifões, frequentemente limitados na cozinha a natas batidas e pouco mais. Ideal para aprender a usar os equipamentos disponíveis neste site. O chef Danilo Angè, com vasta experiência nestas ferramentas, coloca toda a sua criatividade ao serviço de chefs e entusiastas nesta viagem de descoberta. 200 páginas de explicações e fotografias estimulantes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO autor:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDanilo Angè é um conhecido chef de Milão com trinta anos de experiência. Dirigiu cozinhas de restaurantes, é professor e consultor de cozinha, colabora com empresas de equipamentos de restauração, participa em programas de televisão especializados e escreve para livros e revistas do setor. É também um dos nossos clientes fiéis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFotografias: Ioris Premoli. Direção artística: Mirko Bozzato. Edição: Lorena Vigolo. Em colaboração com: Trabo.\u003c\/p\u003e","brand":"Trabo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47750854410576,"sku":"9002377054669","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/n2o_-_declinazioni_con_il_sifone_di_danilo_ang_book_in_italian_language.jpg?v=1738938943"},{"product_id":"prisma-frank-haasnoot-edizione-inglese","title":"PRISMA - Frank Haasnoot — Edição em inglês","description":"\u003cdiv id=\"description\" class=\"card\"\u003e\u003cdiv id=\"headingdescription\" role=\"tab\" class=\"card-header\"\u003e\u003cp class=\"h5\"\u003eDescrição\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv aria-expanded=\"true\" aria-labelledby=\"headingdescription\" role=\"tabpanel\" class=\"collapse in\" id=\"collapsedescription\"\u003e\u003cdiv class=\"card-block\"\u003e\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\u003cp\u003eEm Prisma, de Frank Haasnoot, a luz refrata-se em seis cores: branco, amarelo, vermelho, verde, violeta e preto, protagonistas de 50 criações únicas. No primeiro livro do chef neerlandês, as criações que lhe deram notoriedade, devidamente atualizadas, alternam com novas propostas que mantêm a sua assinatura nas formas, formatos, técnicas inovadoras e resultados doces. Uma celebração de cor e criatividade que equilibra estética, intensidade de sabor e execução perfeita, transmitindo artesanato e amor pelo trabalho manual.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e“Que este livro o inspire a descobrir o que esta bela profissão nos oferece e a apaixonar-se ainda mais pelo ofício.” \u003cstrong style=\"color: #000;\"\u003eJeroen Goosens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e“Sempre apreciei a sua abordagem artística, um pouco punk, e a sua visão pessoal, precisa e ponderada. Estas qualidades dão às suas composições um estilo único e reconhecível, verdadeiramente seu.” \u003cstrong style=\"color: #000;\"\u003eStéphane Leroux\u003c\/strong\u003e, MOF Pâtissier Confiseur\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47803538571600,"sku":"9788494632389","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/prisma-frank-haasnoot.webp?v=1738939712"},{"product_id":"radix-paco-torreblanca-libro","title":"RADIX - Paco Torreblanca","description":"\u003cdiv id=\"description\" class=\"card\"\u003e\u003cdiv class=\"card-header\" role=\"tab\" id=\"headingdescription\"\u003e\u003ch5 class=\"h5\"\u003eDescrição\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv id=\"collapsedescription\" class=\"collapse in\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"headingdescription\" aria-expanded=\"true\"\u003e\u003cdiv class=\"card-block\"\u003e\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\u003cp\u003eRadix significa em latim raiz, início, origem, ponto de partida, base e fundamento. É também o que fixa a planta à terra e lhe permite absorver água e minerais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA raiz da pastelaria de Paco Torreblanca alimenta-se da melhor tradição. É a pastelaria essencial, \u003cstrong\u003eos fundamentos\u003c\/strong\u003e que sustentaram a sua evolução e que agora se tornam o objetivo. Não um regresso, mas um novo passo na evolução.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma pastelaria que mostra o interior sem o disfarce dos glacés, prefere linhas retas a curvas, facas e fornos a formas e congeladores; mais terra do que ar, mais rústica do que suave, mais ligada a mastigar do que apenas engolir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO chef ensina o valor da simplicidade, da naturalidade e da otimização. Simplifica receitas e processos: a partir de um creme de pasteleiro base, prepara mais de uma dúzia de cremes aromatizados para diferentes petit choux. Simplificar torna o trabalho e a pastelaria mais produtivos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRadix está \u003cstrong\u003eorganizado em seis capítulos\u003c\/strong\u003e: massas sablés crocantes para tarteletes; massa folhada para mil-folhas e tartes soufflé; pâte à choux para éclairs e petit choux; bolos-esponja essenciais para bolos em camadas; massas cozidas para bolos de viagem; e mousses, cremes e crémeux para entremets. Cada capítulo inclui as receitas específicas das massas e recheios correspondentes. As restantes receitas estão num índice final, referido ao longo das preparações.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA Books For Chefs reencontra o mestre Torreblanca num livro intemporal, que apresenta uma pastelaria acima das modas, tendências e redes sociais.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47803561607504,"sku":"9788412131406","price":20.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/radix-paco-torreblanca.webp?v=1738939711"},{"product_id":"bachour-gastro-antonio-bachour-seconda-edizione-inglese-spagnolo","title":"Bachour Gastro - Antonio Bachour, 2.ª edição em inglês e espanhol","description":"\u003ch1\u003eBachour Gastro, de Antonio Bachour\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eAntonio Bachour revela o seu lado gastronómico em 52 criações inéditas, doces e salgadas, concebidas para dois bocados e acompanhadas de receitas, fotografias passo a passo, truques e conselhos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrganizado em três blocos:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInspiração:\u003c\/strong\u003e versões dos grandes clássicos da pastelaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParis-Brest, Mont Blanc, Saint-Honoré, Carrot Cake, mil-folhas e Floresta Negra inspiram novas propostas que respeitam o original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCriação:\u003c\/strong\u003e viagens e experiências em diferentes países e culturas tornam-se criações com fruta, chocolate, especiarias e frutos de casca rija, em formatos de dois bocados no máximo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrunch:\u003c\/strong\u003e preparações sobretudo salgadas entre o pequeno-almoço e o almoço, como quiches com massa de croissant, bolas recheadas, sanduíches quentes e bagel-sanduíche. Formatos pequenos e espírito culinário, frescos e para consumir no momento, alinhados com tendências de sucesso mundial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e344 páginas bilingues, em espanhol e inglês, com técnicas, conselhos e fotografias passo a passo de um dos pasteleiros mais reconhecidos do mundo.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote style=\"background: #f9f9f9; border-left: 10px solid #e6ae13; margin: 1.5em 0px; padding: 0.5em 10px;\"\u003e\u003cp style=\"font-size: 110%;\"\u003e\u003cstrong\u003e“Um livro essencial para os amantes do mundo doce, profissionais e amadores gourmands. Um livro para devorar!”\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cspan style=\"color: #e6ae13;\"\u003eJordi Roca\u003c\/span\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47803585167696,"sku":"9788412131437","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/bachour-gastro-antonio-bachour.webp?v=1738939711"},{"product_id":"bachour-buffets-antonio-bachour-edizione-inglese-spagnolo","title":"Bachour Buffets - Antonio Bachour — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBACHOUR NA SUA FORMA MAIS PURA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntonio Bachour\u003c\/strong\u003e é um dos pasteleiros mais universais da atualidade. O chef de origem porto-riquenha conquistou respeito e admiração com uma pastelaria alegre, vistosa, atrativa, variada, acessível e sem complicações desnecessárias. Bachour Buffets capta o estilo que pratica diariamente no seu laboratório e lojas e ensina nos cursos pelo mundo. Reúne 74 criações inéditas em cinco buffets temáticos, com receitas, procedimentos, notas técnicas, fotografias passo a passo e imagens de Corina Landa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLivro de grande formato, com 512 páginas sobre pastelaria contemporânea, à altura do autor, eleito duas vezes Melhor Pasteleiro do Mundo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSegundo o autor, é o segundo livro com Grupo Vilbo e BooksForChefs e aquele em que apresenta toda a sua pastelaria quotidiana e de formação. Pretende permitir que qualquer pessoa, em qualquer lugar, possa abrir uma pastelaria: um livro para trabalhar e compreender a produção.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs cinco buffets seguem o estilo das grandes apresentações do chef nos seus eventos, aqui com uma peça de cada criação. Cada capítulo reúne produtos com um tema comum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUm: Croissants e brioche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma única massa de farinha, açúcar, sal, leite, manteiga e fermento origina 13 preparações: croissants clássicos e bicolores com mascarpone, noz-pecã ou manga e maracujá; pains au chocolat clássicos e bicolores; pain aux raisins de avelã; rolo de croissant Rocher; croissant entrançado de maçã; croissant de flan e outras versões. O buffet inclui brioche de açúcar, tarte tropézienne de manga, brioche de chocolate e babá.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDois: Entremets e petits gâteaux\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEm formatos individuais e familiares, demonstra criatividade em bases, crocantes, cremes, mousses, gelatinas, glacés e decorações. Inclui Napolitan, com brownie, creme de baunilha, panna cotta de morango, glacé crocante de morango e ganache montada de chocolate branco; Paris-Brest de pistácio; entremet Cappuccino de chocolate, café e baunilha; e Mont Blanc de castanha, baunilha e mascarpone. 13 criações inéditas com a assinatura do chef.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrês: Fruta e legumes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA pastelaria de Bachour utiliza fruta e legumes para criar bolos e sobremesas singulares, sem ser exclusivamente vegana ou vegetal. Citrinos, frutos vermelhos, verdes, tropicais e continentais, abóbora, beringela e beterraba compõem uma festa de cor e sabor. Entre as 12 criações estão tarte de batata-doce e pera, arroz-doce de coco e morango, tatin de beringela e morango de ervilha-doce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuatro: Choc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBuffet dedicado ao chocolate: três tabletes de design, quatro recheadas, quatro bombons exclusivos, seis rochers, sete bolos individuais, uma bolacha XXL e uma sobremesa em copo. Combinações surpreendentes: chocolate, foie gras e trufa negra; amendoim e caramelo de chocolate nos bolos; morango e iogurte ou avelã e café nos bombons; toffee, chocolate e malagueta ou yuzu e framboesa nas barras; chocolate de leite crocante ou morango e pistácio nas tabletes; amêndoa e laranja ou sementes e manga nos rochers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCinco: Petits fours\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO buffet mais elegante e delicado reúne 12 pequenos doces: bolos em miniatura, fritos, merengues recheados, marshmallows, minitartes, minimacarons, pastéis de chá e gelatinas. Cada peça combina geralmente um elemento seco e dois frescos. Inclui um frito de limão e cereja, pastel de amêndoa, tangerina e yuzu, minitarte de maçã verde e aipo e minipavlova de mirtilo e amêndoa.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47804320022864,"sku":"9788412571622","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/bachour-buffets-antonio-bachour.webp?v=1734437127"},{"product_id":"the-cacao-alphabet-cacao-barry-edizione-inglese","title":"The Cacao Alphabet - Cacao Barry — Edição em inglês","description":"\u003cdiv class=\"card\" id=\"description\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEDIÇÃO LIMITADA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO livro \u003cem\u003eThe Cacao Alphabet\u003c\/em\u003e é o novo guia de referência sobre cacau em pó para chefs, criado por chefs e especialistas em cacau:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCiro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morató, Lauren V. Haas, Julie Sharp, Dimitri Fayard, Martin Diez, Mark Tilling, Gabrielle Draper, Xavier González, Ilias Nikola e Paul Yochum.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47804405907792,"sku":"9788412571639","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/the-cacao-alphabet-cacao-barry.webp?v=1738938941"},{"product_id":"the-pastry-alphabet-cacao-barry-edizione-limitata-in-inglese","title":"The Pastry Alphabet - Cacao Barry — Edição limitada em inglês","description":"\u003cdiv class=\"card\" id=\"description\"\u003e\u003cdiv class=\"card-header\" role=\"tab\" id=\"headingdescription\"\u003e\u003ch5 class=\"h5\"\u003eDescrição\u003c\/h5\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Pastry Alphabet: O ADN da sua criatividade\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe Pastry Alphabet\u003c\/em\u003e reúne receitas base da equipa de chefs Cacao Barry®, fundamentos da pastelaria para criações tradicionais e inovadoras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDivide-se em quatro secções:\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBolos e bases\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTal como nas outras receitas se recomendam diferentes chocolates da gama, nas bases utilizam-se cacau em pó, massa de cacau e coberturas Pureté. Duas categorias:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBolos-esponja com ovos batidos:\u003c\/strong\u003e clássicos como palitos la reine, dacquoise, joconde, pain de Gênes e Sachertorte.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBolos com manteiga ou óleo:\u003c\/strong\u003e sem bater os ovos. Brownies, muffins, financiers e madeleines podem servir de bases para bolos compostos ou ser consumidos à temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCremes e mousses\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReceitas para bolos em camadas, tartes e doses individuais: ganaches densas e versáteis, recheios de macarons, crémeux, ganaches montadas, cremes de pasteleiro e três mousses de chocolate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCada receita tem uma versão base compatível com qualquer cobertura de chocolate negro, de leite ou branco Cacao Barry. A textura mantém-se, enquanto o perfil aromático varia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGlacés e coberturas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdutos à temperatura ambiente:\u003c\/strong\u003e receita base com variantes adaptáveis aos chocolates da gama.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdutos entre 0 e 6°C ou congelados a -18°C:\u003c\/strong\u003e quatro soluções para escolher segundo as necessidades.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMassas base\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReceitas fundamentais para bases de tartes com sabor característico e texturas quebradiças, crocantes ou fofas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComo são cozidas no forno, utilizam sobretudo cacau em pó e massa de cacau, sem açúcar, preservando a textura. O cacau em pó é ideal para pastelaria; a massa de cacau dá um sabor intenso semelhante ao chocolate, sem açúcar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConteúdo do livro\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCada secção inclui fotografias e descrições detalhadas:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCaracterísticas da receita\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizações recomendadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eQuantidades em gramas e ordem dos ingredientes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConselhos práticos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConservação\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlergénios\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eExplicações científicas\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eA garantia Cacao Barry para dominar as bases da pastelaria através de elementos simples e essenciais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Pastry Alphabet: O ADN da sua criatividade.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47804424585552,"sku":"9788412131413","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/the-pastry-alphabet-cacao-barry.webp?v=1738939710"},{"product_id":"mini-xavi-donnay-edizione-inglese-e-spagnola","title":"Mini - Xavi Donnay — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003cdiv id=\"description\" class=\"card\"\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMini, de Xavi Donnay\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eMini\u003c\/em\u003e é o primeiro grande livro de pastelaria contemporânea dedicado ao pequeno formato. Os \u003cem\u003epetits fours\u003c\/em\u003e, tradicionalmente servidos no fim da refeição, são reinterpretados por \u003cstrong\u003eXavi Donnay\u003c\/strong\u003e de forma contemporânea, explorando o seu potencial em restaurantes, pastelarias, catering, chá e buffets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResponsável pela pastelaria do \u003cstrong\u003eLasarte\u003c\/strong\u003e, com três estrelas Michelin em Barcelona, e eleito \u003cstrong\u003eMelhor Pasteleiro do Mundo 2020\u003c\/strong\u003e pelos Best Chef Awards, apresenta criações em \u003cstrong\u003eoito famílias\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSablé:\u003c\/strong\u003e bases crocantes com elemento principal e decoração elegante, ideais para trompe-l'œil, glacés coloridos e ingredientes frescos visíveis.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBolos e macarons:\u003c\/strong\u003e clássicos com novas apresentações e sensibilidade gastronómica, como a cereja que evoca a Floresta Negra.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChoux:\u003c\/strong\u003e um clássico tratado com respeito e mestria e acabamentos surpreendentes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBombons:\u003c\/strong\u003e homenagem à pralineria com formatos e apresentações inovadores.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGianduja:\u003c\/strong\u003e frutos de casca rija, chocolate e um terceiro elemento para sabores refinados e design realista.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFree:\u003c\/strong\u003e doces sem alergénios e ingredientes específicos, combinando tradição e inovação.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClássicos:\u003c\/strong\u003e cannelés, xuixos, torrijas e mil-folhas em formato mini.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eInclassificáveis:\u003c\/strong\u003e chocolate, propostas salgadas e ingredientes técnicos como maltodextrina, inulina e bicarbonato.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSaint-Honoré, xuixos, tiramisù, pain perdu e Mont Blanc tornam-se pequenos doces de apenas \u003cstrong\u003e3 cm de diâmetro\u003c\/strong\u003e. A criatividade lúdica aparece em imitações de cerejas, madeleines, abacates e alperces, com realismo e delicadeza de joias em miniatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eExplora \u003cstrong\u003etécnicas, ingredientes inovadores e apresentação\u003c\/strong\u003e, reinventando choux, bombons e macarons. As oito categorias incluem índices e tabelas para facilitar a consulta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCom \u003cstrong\u003e65 criações únicas\u003c\/strong\u003e, reúne ideias de Donnay e de chefs convidados: \u003cstrong\u003eMiquel Guarro, Martin Lippo, Saray Ruiz, Eric Ortuño e Jean Siviuede\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma obra essencial para explorar a pastelaria em formato mini. 🍰✨\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47804493955408,"sku":"9788412571653","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/mini-xavi-donnay.webp?v=1738939709"},{"product_id":"modern-gastronomy-vol-1-chef-roberto-revel","title":"Modern Gastronomy Vol.1 - Chef Roberto Revel — Livro impresso em italiano","description":"\u003cp\u003eNeste volume elegante, o chef \u003cstrong\u003eRoberto Revel\u003c\/strong\u003e partilha a experiência adquirida nos melhores restaurantes do mundo, criando pratos que exploram o potencial dos Special Ingredients. Inclui \u003cstrong\u003e39 receitas de cozinha molecular\u003c\/strong\u003e, organizadas por categorias, com indicação vegana ou sem glúten, tempo de preparação e temperatura de cozedura. Cada receita apresenta uma nota sobre o ingrediente principal e o Special Ingredient utilizado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlgumas das receitas:\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePão e massas fermentadas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eFocaccia de beterraba, com beterraba em pó\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePão de fermentação longa, com Crisp Film\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePizza napolitana crocante, com lecitina de girassol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePães a vapor de bacon, com aroma de bacon em gotas\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntradas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eBotão de bacon e capuchinha, com agar-agar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eWaffle de batata, com Ultratex\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRosas de batata frita, com beterraba em pó\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRochas de batata, com maltodextrina\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUrsinhos de espadarte, ligados com transglutaminase\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePrimeiros pratos\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePedras de alho, azeite e malagueta, com maltodextrina\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRavioli líquidos, com lecitina de girassol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRisotto preto e branco, com carvão ativado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRisotto de ervilhas, com fumo líquido\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEsparguete com alho e azeite, com Zorbit\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eO Futuro, com o kit de cozinha molecular\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePratos principais\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePolenta, Taleggio e…, com carragenina kappa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFlores de curgete, com metilcelulose\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCriações de castanha, com carragenina kappa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDourada defumada, com Zorbit\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDelícia da Ligúria, com glucose em pó\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLombo de porco, com Ultratex\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSobremesas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eJardim de maracujá, com Crackle Crystals de chocolate\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMerengue gelado, com carvão ativado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChocolate aerado, com lecitina de soja\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePanettone no sifão, com extrato de baunilha\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlgodão-doce, com isomalte\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eGelados\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGelado de Bunet, com Mix Pro Expert Gelato Damare\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelado de Parmigiano Reggiano, com Mix Pro Expert Gelato Damare\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSemifrio de hibisco, com flores de hibisco Rosella\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eOs nossos amigos chefs\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMojito montado, Massimo Viglietti, com goma xantana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePérola de Outono, Fabio Altieri, com carragenina iota\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBotões de coelho, Mirko Ronzoni, com goma xantana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMezzi paccheri integrais, Stefano Rota, com kit de esferificação\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTerrina de tamboril, William Zanchi, com ácido ascórbico\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLombo de porco com porcini, Jacopo Lovisolo, com goma xantana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCastanhas, cogumelos e…, Alessandro Garrè, com Methocel\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTartelete de limão, Paolo Musna, com carragenina kappa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMaçã assada, Andrea Cortinovis, com Easy Whip\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePiña colada, Flavio Bardelli, com agar-agar\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eUm livro essencial para explorar a cozinha molecular e utilizar Special Ingredients com criatividade e precisão. 🚀\u003c\/p\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48186438517072,"sku":"5056191009082","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/libro2_64c2c4d4-4ea2-486a-a10b-38e73a733e9f.png?v=1738938942"},{"product_id":"modern-gastronomy-vol-1-libro-download-digitale-istantaneo-edizione-italiana","title":"Modern Gastronomy Vol.1 — Download digital imediato, edição em italiano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVERSÃO EBOOK\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNeste volume elegante, o chef \u003cstrong\u003eRoberto Revel\u003c\/strong\u003e partilha a experiência adquirida nos melhores restaurantes do mundo, criando pratos que exploram o potencial dos Special Ingredients. 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Cada receita apresenta uma nota sobre o ingrediente principal e o Special Ingredient utilizado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlgumas das receitas:\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePão e massas fermentadas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eFocaccia de beterraba, com beterraba em pó\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePão de fermentação longa, com Crisp Film\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePizza napolitana crocante, com lecitina de girassol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePães a vapor de bacon, com aroma de bacon em gotas\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntradas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eBotão de bacon e capuchinha, com agar-agar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eWaffle de batata, com Ultratex\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRosas de batata frita, com beterraba em pó\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRochas de batata, com maltodextrina\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUrsinhos de espadarte, ligados com transglutaminase\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePrimeiros pratos\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePedras de alho, azeite e malagueta, com maltodextrina\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRavioli líquidos, com lecitina de girassol\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRisotto preto e branco, com carvão ativado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRisotto de ervilhas, com fumo líquido\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEsparguete com alho e azeite, com Zorbit\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eO Futuro, com o kit de cozinha molecular\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePratos principais\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePolenta, Taleggio e…, com carragenina kappa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFlores de curgete, com metilcelulose\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCriações de castanha, com carragenina kappa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDourada defumada, com Zorbit\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDelícia da Ligúria, com glucose em pó\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLombo de porco, com Ultratex\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSobremesas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eJardim de maracujá, com Crackle Crystals de chocolate\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMerengue gelado, com carvão ativado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChocolate aerado, com lecitina de soja\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePanettone no sifão, com extrato de baunilha\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlgodão-doce, com isomalte\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eGelados\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGelado de Bunet, com Mix Pro Expert Gelato Damare\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelado de Parmigiano Reggiano, com Mix Pro Expert Gelato Damare\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSemifrio de hibisco, com flores de hibisco Rosella\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eOs nossos amigos chefs\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMojito montado, Massimo Viglietti, com goma xantana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePérola de Outono, Fabio Altieri, com carragenina iota\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBotões de coelho, Mirko Ronzoni, com goma xantana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMezzi paccheri integrais, Stefano Rota, com kit de esferificação\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTerrina de tamboril, William Zanchi, com ácido ascórbico\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLombo de porco com porcini, Jacopo Lovisolo, com goma xantana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCastanhas, cogumelos e…, Alessandro Garrè, com Methocel\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTartelete de limão, Paolo Musna, com carragenina kappa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMaçã assada, Andrea Cortinovis, com Easy Whip\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePiña colada, Flavio Bardelli, com agar-agar\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eUm livro essencial para explorar a cozinha molecular e utilizar Special Ingredients com criatividade e precisão. 🚀\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192626721104,"sku":"5056191009099","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/libro2_e502578c-bb0c-4d70-bcf5-d04fce65ad5a.png?v=1738938942"},{"product_id":"modern-icecream-ricettario-download-digitale-edizione-italiana","title":"Modern Icecream Book — Download digital imediato, edição em italiano","description":"\u003cp\u003eBem-vindo ao mundo do gelado artesanal! O chef Roberto Revel partilha a sua paixão pelo gelado e revela segredos, técnicas e receitas para criar delícias geladas. Para entusiastas da cozinha e futuros geladeiros, uma viagem por sabores, texturas e criatividade.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReceitas autênticas:\u003c\/strong\u003e gelados, sorvetes, semifrios, granizados e bolos gelados, da baunilha clássica às novas criações.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEquilíbrio perfeito:\u003c\/strong\u003e aprenda a equilibrar ingredientes, escolher o leite e ajustar açúcares e lípidos para uma textura cremosa e sabor harmonioso.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEquipamentos e técnicas:\u003c\/strong\u003e da máquina de gelados ao controlo de temperaturas, com orientação passo a passo.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes de qualidade:\u003c\/strong\u003e compreenda a importância da frescura e qualidade no resultado final.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCriatividade e apresentação:\u003c\/strong\u003e descubra como decorar e servir, em taças ou cones, valorizando cada detalhe.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eModern Icecream é um livro completo para amantes do gelado. Roberto Revel oferece experiência, conselhos e inspiração para sobremesas frias únicas, das bases clássicas às propostas inovadoras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma leitura deliciosa para se aproximar da perfeição do gelado artesanal. Experimente, prove e crie com as receitas do chef Revel!\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48203772494160,"sku":"9788894523416","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/prisma-frank-haasnoot_474x593_4b102e63-846f-498e-8d31-fddde330a12b.png?v=1738938942"},{"product_id":"so-good-n-31","title":"So Good n.º 31 — Edição em inglês","description":"\u003cp\u003eEsta é a edição mais irreverente da so good.. magazine dos últimos anos. Cansados do previsível, oito chefs foram convidados a apresentar três criações “politicamente” incorretas, quebrando regras de composição, formato, sabores, estética ou mensagem, sem ofensas pessoais nem vulgaridade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa ousadia nasceram manteiga de canábis, pasta de formigas vermelhas, peito de frango cru com mezcal, croissant com gordura de javali, um coração de touro coberto de carpaccio, mousse de batata para uma omelete, o sabonete de Fight Club e três pecados capitais. Obrigado a Hans Ovando pelos filmes, Gregory Doyen pelos jogos, François Daubinet pelos pecados, Gonzo Jiménez pelas tapas, Jordi Roca pelos sonhos, Ángel León pelos mares, Roberto Cortés pelos antepassados e Michael Van Der Kroft pelas provocações.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUma edição para leitores curiosos e pouco conformistas. Inclui entrevista exclusiva a Dominique Ansel no décimo aniversário do Cronut e duas criações emblemáticas; pastelaria de design de Dimitri Fayard; sobremesas de Pía Salazar; baunilha com Tristan Rousselot; trabalho delicado de Joost Arijs em Gante; opiniões de Sébastien Canonne; precisão de Sean Hu no Langham de Shenzhen; paixão de Sho Kimura; história do império tailandês de Dej Kewkacha; cacau em pó de Talia Profet; sobremesas de Kyohei Mikami, duas ou três vezes mais caras do que a média de Tóquio; química e narrativa de Nicolas Nikolakopoulos; e o novo espaço de Luciano García perto de Buenos Aires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e21 chefs, mais de metade estreantes na revista. Pode não agradar a todos, mas não será aborrecida.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePASTELARIA REBELDE. AGITAR O VESPEIRO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eHans Ovando | A invenção do diabo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eÁngel León | Mar, do princípio ao fim\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGregory Doyen | Trompe-l'œil 2.0, além da ilusão\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFrançois Daubinet | Pecados mortais\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGonzo Jiménez | Duas tapas e uma cerveja\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eJordi Roca | Tudo pode ser um jogo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBobby Cortez | Entre samurais e navajos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMichael van der Kroft | O mesmo jogo até ao fim\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDominique Ansel | Uma década com fila à porta\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSean Hu | Precisão e elegância\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDimitri Fayard | Diversão no forno\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePía Salazar | Pastelaria de liberdade\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKyohei Mikami | Química entre fruta e umami\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNicolas Nikolakopoulos | Pastelaria e química ao serviço da narrativa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSho Kimura | Um japonês, uma paixão, um destino\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eJoost Arijs | Um caminho de purificação\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDej Kewkacha | Um pouco de Japão e muito de Tailândia\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTristan Rousselot | Prazer negro\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTalia Profet | O regresso do cacau em pó\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSébastien Canonne | Inovação a cada passo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLuciano García | Elogio à simplicidade num contexto único\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48206382104912,"sku":"30072023","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/so-good-no-31.webp?v=1738938941"},{"product_id":"remember-28ºc-jose-romero-bilingue-english-spanish","title":"REMEMBER 28ºC - José Romero — Edição bilingue em inglês e espanhol","description":"\u003ch2\u003eO melhor livro sobre panettone\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003e28ºC\u003c\/strong\u003e, José Romero prepara e fermenta a massa-mãe. A \u003cstrong\u003e28ºC\u003c\/strong\u003e, retira-se a primeira massa da amassadeira e ocorre a primeira fermentação. A \u003cstrong\u003e28ºC\u003c\/strong\u003e termina a segunda amassadura e volta a fermentar nas formas. Por fim, o centro do produto deve arrefecer até \u003cstrong\u003e28ºC\u003c\/strong\u003e antes de embalar. Lembre-se do 28.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📖 Todos os segredos do panettone revelados!\u003cbr\u003e✅ 272 páginas de informação\u003cbr\u003e✅ Edição bilingue em inglês e espanhol\u003cbr\u003e✅ Publicado em 2023\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48655105360208,"sku":"9788412571677","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/remember-28c-jose-romero.webp?v=1738939709"},{"product_id":"essence-jesus-escalera-versione-inglese-spagnola","title":"Essence - Jesús Escalera — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003ch2\u003eOs segredos do aroma: Essence, de Jesús Escalera, para gelados e sobremesas inovadoras\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDescubra o poder do aroma com este manual para profissionais de gelados e pastelaria. Orienta a criação de experiências gustativas extraordinárias através de combinações aromáticas inovadoras.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eA versatilidade da baunilha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExplore notas de baunilha em banana, figo, fava-tonka, sementes de funcho, bourbon e rum envelhecidos. A investigação destaca o papel do aroma na gastronomia; Essence ajuda a aplicar estas fragrâncias nas suas criações.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUma ferramenta para profissionais\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMétodo criativo:\u003c\/strong\u003e parte dos perfis aromáticos dos ingredientes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDomínio técnico:\u003c\/strong\u003e conhecimentos para geladeiros e pasteleiros.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePotencial do gelado:\u003c\/strong\u003e eleva-o na prática gastronómica.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClassificação prática:\u003c\/strong\u003e sistema simples para organizar aromas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCriatividade de Jesús Escalera:\u003c\/strong\u003e descubra a visão de um chef reconhecido mundialmente.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDuas partes dedicadas à excelência aromática\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA primeira oferece fundamentos de gelados, formulação prática, estratégias para intensificar sabores, classificação de aromas primários e métodos criativos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA segunda apresenta \u003cstrong\u003e45 receitas de gelados\u003c\/strong\u003e com perfis aromáticos únicos, além de \u003cstrong\u003emais de 30 conceitos de sobremesas\u003c\/strong\u003e e sugestões de preparação. Cada receita explica o contexto e o processo criativo.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48733111091536,"sku":"9788412842111","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/essence-jesus-1.webp?v=1738938941"},{"product_id":"laltro-massari","title":"L'altro Massari","description":"\u003ch2\u003eL'altro Massari\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConhecido pelos cremes, mousses e precisão da pastelaria, Iginio Massari surpreende aos 81 anos com um livro sobre os seus primeiros pratos preferidos, entre tradição e inovação. Distinguido com Tre Torte d'Oro pela Guida Pasticceri e Pasticcerie 2024, apresenta mais de 80 receitas italianas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCinco capítulos: massa fresca, massa recheada e lasanha, massa seca, gnocchi e arroz. A tradição italiana é tratada com a precisão que define a sua carreira.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMassari explica que sempre desejou reunir os seus primeiros pratos favoritos, uma paixão especial dentro da cozinha. O livro, com estilo clássico e retro, começa por cereais, hábitos alimentares e dieta mediterrânica e termina com um glossário de ervas e especiarias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA parte prática inclui bases de cozinha, fundos, caldos e molhos. As receitas trazem reflexões pessoais e histórias da experiência no restaurante Carlo Magno, perto de Brescia, de que é sócio desde 1993.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComeça com casoncelli, pizzoccheri e risottos da sua região e percorre scialatielli, orecchiette, gnocchi, lasanha, bigoli, paniscia de Novara, gnocchi à romana e tiedda de Bari. Inclui massa de ovos caseira, molho puttanesca, ragù de lagosta e mil-folhas de massa. Técnicas e receitas revelam outra faceta do mestre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIginio Massari\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNascido em Brescia em 1942, filho de uma cozinheira e de um responsável de cafetaria, iniciou a carreira na Suíça com Claude Gerber. Trabalhou na Bauli e na Star, aperfeiçoando massas fermentadas. Em 1971 abriu a Pasticceria Veneto com a mulher, Maria. Sócio do Carlo Magno desde 1993, ganhou centenas de prémios, participou em concursos internacionais, escreveu livros e apareceu na televisão. É presidente da APEI, Associazione Pasticceri e Pasticcerie Italiane.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49270734258512,"sku":"9788866412571","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/0B11030762.png?v=1738938942"},{"product_id":"opera-the-art-of-pastry-edizione-italiana","title":"Opera - The Art of Pastry — Edição em italiano","description":"\u003ch2\u003eOpéra – Cédric Grolet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDepois de revolucionar a pastelaria com estética inovadora e técnica impecável, Grolet regressa com Opéra. Afasta-se das técnicas complexas de Fruits para privilegiar sabores puros e produtos frescos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUma viagem pela panificação e pastelaria\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCombina precisão e simplicidade em \u003cstrong\u003e100 receitas essenciais\u003c\/strong\u003e, da baguette ao Saint-Honoré, passando por croissants, pain au chocolat e tarte tatin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eO ritmo do laboratório\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e7:00:\u003c\/strong\u003e viennoiseries acabadas de sair do forno para o pequeno-almoço\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e11:00:\u003c\/strong\u003e sobremesas requintadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e15:00:\u003c\/strong\u003e lanches frescos e fruta glaceada\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e17:00:\u003c\/strong\u003e a última fornada de pão\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eGrolet redefine a pastelaria entre tradição e inovação, com estética minimalista e surpreendente. Um livro para amantes da pastelaria e panificação de autor. 🍞🥐🍰\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49270792487248,"sku":"9788867226313","price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/9788867226313_0_0_464_0_75.jpg?v=1738938942"},{"product_id":"xok","title":"Xok - David Gil, Ingrid Serra — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXOK\u003c\/strong\u003e, de David Gil e Ingrid Serra, reúne o mundo do torrão e das tabletes de chocolate: 416 páginas, 62 criações, 260 receitas, aproximadamente 450 ilustrações e mais de 40 instruções passo a passo. Ingredientes, teoria e técnicas de gianduja, maçapão, ganache, torrões tradicionais, guarnições, gelatinas, incrustações, revestimentos, pintura e formas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs autores ultrapassam o torrão tradicional e exploram chocolate, ganaches, giandujas, pralinés e maçapão. O primeiro livro monográfico sobre torrão clássico e moderno percorre Alicante, Jijona, Montélimar, guirlache, maçapão e yema quemada e abre um universo de criatividade e diversão.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAs criações assumem formas de panettone, bolo-rei, vela, estrela ou meia e reinterpretam Saint-Honoré, Floresta Negra, tarte de limão e cheesecake. Aproximam-se das tabletes e snacks de chocolate, criando produtos para todo o ano, em chocolatarias, pastelarias e restaurantes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlém do design, apresentam valor gastronómico, equilíbrio de texturas e conservação, técnicas profissionais e recheios de praliné, gianduja, pasta de fruta, ganache, maçapão, marshmallow e caramelo. São torrões e simultaneamente sobremesas de alta pastelaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO torrão pode ser simples ou complexo, previsível ou surpreendente, sóbrio ou divertido. XOK é um tratado profissional com teoria, técnicas e receitas, mas também um catálogo de imaginação, magia e surpresas. Um livro para aprender e sonhar.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49478239519056,"sku":"9788412842135","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/xok-david-gil-ingrid-serra.webp?v=1738938940"},{"product_id":"ricettario-gelato-artigianale-edizione-in-inglese-e-spagnolo","title":"Livro de receitas de gelado artesanal — Edição em inglês e espanhol","description":"\u003ch2\u003eCompleto, universal e dos melhores chefs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eO novo livro de gelado artesanal reúne \u003cstrong\u003e245 receitas\u003c\/strong\u003e publicadas na Arte Heladero, assinadas por profissionais internacionais. Organizadas alfabeticamente em 13 famílias, com secções e subsecções:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCremes brancos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCremes de gema de ovo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelados de cacau e chocolate\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelados de fruta\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSorvetes de fruta\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCremes e sorvetes de especiarias e ervas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCremes e sorvetes de bebidas alcoólicas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCremes gelados\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelados e sorvetes salgados\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelado soft\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBebidas frias\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eComplementos\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eA Arte Heladero reúne abordagens de gelataria, pastelaria e restauração. O gelado une autores que acrescentam experiência profissional à tradição.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCada receita indica o tipo de criação e a temperatura de serviço: montra de gelataria, sobremesa de restaurante, bolo gelado e outras aplicações.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCerca de \u003cstrong\u003e82 autores de uma dúzia de nacionalidades\u003c\/strong\u003e apresentam uma vasta gama. Combine famílias para personalizar gelado de baunilha com molhos e guarnições ou criar bolos gelados, taças, sobremesas e sanduíches com gelados, sorvetes, bolos, sablés, mousses, coberturas e decorações.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIce Cream oferece tudo o que cada chef precisa para compor criações próprias e encontrar a aplicação mais adequada.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49561350570320,"sku":"9788494632365","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/artisanal-ice-cream-recipe-book.webp?v=1738938940"},{"product_id":"so-good-recipe-4","title":"so good.. Recipes #4 — Livro de receitas de pastelaria profissional","description":"\u003ch2\u003eVolume 4 da coleção oficial so good.. Recipes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eReúne as melhores criações das edições 25–32 da so good.. magazine, referência internacional de pastelaria de autor. Um livro profissional para inspiração, precisão e conteúdos dos melhores chefs.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e✅ O que vai encontrar\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMais de 1700 receitas profissionais\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e384 páginas com imagens e técnicas detalhadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCategorias: mousses, gelées, bolos-esponja, viennoiserie, chocolate, sobremesas empratadas e muito mais\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e158 autores internacionais\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIngredientes analisados por tendências de utilização, como chocolate branco, frutos de casca rija e citrinos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePesquisa fácil por famílias e subsecções\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eComparação de receitas: 17 mousses de chocolate negro, 23 pâtes à choux, 34 merengues e outras\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e📌 Porquê este volume?\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eReceitas fiáveis, testadas e utilizadas por profissionais\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para pasteleiros, formadores, estudantes e entusiastas experientes\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFerramenta de trabalho e pesquisa técnica\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIntegra a coleção so good.. Recipes, com compilações a cada oito números\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e📘 Complete a coleção\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDescubra os outros volumes para acompanhar técnicas, sabores e tendências da alta pastelaria internacional.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e🛒 Adicione so good.. Recipes #4 ao carrinho, um volume essencial na biblioteca profissional.\u003c\/p\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51280826564944,"sku":"sogood4","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/so-good-recipes-4.webp?v=1756198831"},{"product_id":"so-good-n34-edizione-inglese","title":"So Good n.º 34 — Edição em inglês","description":"\u003ch2\u003eA excelência da pastelaria contemporânea\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA 34.ª edição da so good.. magazine celebra a criatividade internacional com 19 chefs, 60% estreantes, entre técnica, inovação e identidade cultural.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eViennoiserie criativa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZhou Xiaohu, China; Camila García Elizalde, Chile; Brian Boclet, França; Attila Meinhart, Hungria; Antonio Bachour, EUA; e Adrián Ruiz, Espanha, reinventam a viennoiserie. Croissants esféricos, em forma de bolota, de bolo inglês, de madeleine e de flor combinam design, técnica e clássicos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNovas fronteiras do sabor\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrancisco Moreira explora flores e plantas aromáticas, incluindo folhas de nogueira. O campeão mundial japonês Masanori Hata desenvolve técnicas e equipamentos próprios. Begoña Rodrigo apresenta a mãe do vinagre e a fermentação na pastelaria moderna.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMulticulturalidade e identidade\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBomee Ki combina cultura coreana, ingredientes do campo inglês e técnicas francesas. Kunal Kathpalia, do Indienne de Chicago, partilha esta visão multicultural. Titouan Claudet, do The Woodward de Genebra, cria sobremesas para L'Atelier Robuchon, Le Jardinier e Le Comptoir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBolos de autor\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlbert Daví apresenta bolos de 360 graus. Brecht Van Poucke moderniza clássicos belgas e franceses mantendo o apelo comercial. Carito Lourenço cria sobremesas de prazer, emoção e memória sem depender do chocolate.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEntre doce e salgado\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJesús Camacho aplica a pastelaria à cozinha. Igor Melnikov, do Four Seasons de Moscovo, apresenta criações ecléticas. Frank Vollkommer mostra versatilidade técnica; Yazid Ichemrahen relata uma renovação pessoal e profissional através da pastelaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUma edição de excelência\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUm percurso por técnicas, sobremesas, bolos e viennoiserie de vanguarda, celebrando talento, rigor, profissionalismo, perseverança e entusiasmo.\u003c\/p\u003e","brand":"Roberto Revel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702828593488,"sku":"30072024","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/so-good-no-34.webp?v=1771457532"},{"product_id":"cucina-molecolare-ricettario-special-ingredients-ebook-pdf","title":"Livro de receitas do kit de cozinha molecular — Ebook PDF","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEBOOK PDF · Descarregamento imediato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEsferificação, géis, ares, vidros e pós: 8 ingredientes e 14 receitas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLivro que acompanha o Kit de Cozinha Molecular, com uma página sobre cada ingrediente e receitas com fotografias, tempos, ingredientes e instruções passo a passo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTécnicas e ingredientes\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eEsferificação direta e inversa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAgar-agar e carragenina\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLecitina e goma xantana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUltratex e Zorbit\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eReceitas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePérolas de chocolate e menta; pérolas de melancia\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEsferas de gin tónico; esferas de iogurte e mel\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelatina de maçã; puré agridoce de pepino\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGel fluido de coco; gel elástico de caramelo; gel de mirtilo\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMousse de chocolate e vinho tinto; ar de rosa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVidro de laranja; terra de chocolate; pó de azeite\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eOferta: código de desconto de \u003cstrong\u003e6,95 €\u003c\/strong\u003e no PDF para o Kit de Cozinha Molecular.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNo final de cada receita encontra o \u003cstrong\u003eingrediente-chave\u003c\/strong\u003e com código QR para o localizar no site.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduto digital: sem envio físico. Recebe a ligação para descarregar o PDF imediatamente após a compra. Com a compra, poderá receber um vale de desconto para o kit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/kit-di-cucina-molecolare\"\u003eKits de gastronomia molecular\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Italiano","offer_id":53768351023440,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/molecolare-1-copertina.jpg?v=1791385489"},{"product_id":"gastronomia-molecolare-ricettario-del-kit-per-chef-ebook-pdf","title":"Livro de receitas do kit Chef de gastronomia molecular — Ebook PDF","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEBOOK PDF · Descarregamento imediato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEsferificação, géis, ares e espumas: técnicas e 13 receitas do kit para chefs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLivro que acompanha o Kit de Gastronomia Molecular para Chefs, com fotografias, tempos, ingredientes e preparação passo a passo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTécnicas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eBases da esferificação direta\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eConselhos para pérolas perfeitas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBases da esferificação inversa\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eReceitas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCaviar de maçã, vinho branco e ervilha\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEsferas de gin tónico\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEsferas de iogurte e mel\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCrème brûlée esférica\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGel de maçã com agar-agar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEsparguete de tomate com agar-agar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGelatina de vinagre balsâmico\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMousse de chocolate negro e vinho tinto\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAr de rosa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEspuma gelada de chocolate\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSorvete de limão com xantana\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eNo final de cada receita encontra o \u003cstrong\u003eingrediente-chave\u003c\/strong\u003e com código QR para o localizar no site.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduto digital: sem envio físico. Recebe a ligação para descarregar o PDF imediatamente após a compra. Com a compra, poderá receber um vale de desconto para o kit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/kit-di-gastronomia-molecolare-per-chef\"\u003eKits de gastronomia molecular\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Italiano","offer_id":53768351187280,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Inglês","offer_id":53768351220048,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/chef-1-copertina.jpg?v=1791384762"},{"product_id":"agenti-gelificanti-moderni-ricettario-special-ingredients-ebook-pdf","title":"Livro de receitas do kit de gelificantes modernos — Ebook PDF","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEBOOK PDF · Descarregamento imediato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAgar, gelana, carragenina, pectina e alginato: funcionamento e 15 receitas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLivro que acompanha o Kit de Gelificantes Modernos. Cada gelificante tem uma página de utilização e receitas com fotografias, tempos, ingredientes e instruções passo a passo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGelificantes\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAgar-agar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGoma gelana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCarragenina iota e kappa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePectina\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlginato de sódio\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eReceitas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGelatina de toranja; molho Bloody Mary; pérolas de vinagre balsâmico\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGel de vinho de sobremesa; queijo de cabra em gel de vinho do Porto; gel fluido de porcini\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEsparguete de parmesão; panna cotta de morango; panna cotta de caril verde\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePâte de fruit de beterraba e maçã; compota de morango\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePérolas de baunilha; esferas de maçã com especiarias; esferas de mojito; esferas de iogurte e pepino\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eOferta: código de desconto de \u003cstrong\u003e6,95 €\u003c\/strong\u003e no PDF para o Kit de Gelificantes Modernos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNo final de cada receita encontra o \u003cstrong\u003eingrediente-chave\u003c\/strong\u003e com código QR para o localizar no site.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduto digital: sem envio físico. Recebe a ligação para descarregar o PDF imediatamente após a compra. Com a compra, poderá receber um vale de desconto para o kit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/kit-di-agenti-gelificanti-moderni\"\u003eKits de gastronomia molecular\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Italiano","offer_id":53768351252816,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/gelificanti-1-copertina.jpg?v=1791385627"},{"product_id":"cucina-moderna-vegana-ricettario-special-ingredients-ebook-pdf","title":"Livro de receitas do kit de cozinha vegana moderna — Ebook PDF","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEBOOK PDF · Descarregamento imediato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e10 receitas vegetais com ingredientes da cozinha moderna\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLivro que acompanha o Modern Vegan Cuisine Kit: de hambúrgueres a panna cotta, texturas, espumas e queijos sem produtos animais, com fotografias, tempos, ingredientes e preparação passo a passo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eReceitas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eHambúrguer vegetal\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMolho de queijo vegano\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eQueijo vegano para fatiar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eQueijo creme vegano\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMousse de fruta vegana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMerengues veganos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEspuma vegana\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePanna cotta vegana de morango\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eParmesão crocante vegano\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNoodles veganos de caril vermelho\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eNo final de cada receita encontra o \u003cstrong\u003eingrediente-chave\u003c\/strong\u003e com código QR para o localizar no site.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduto digital: sem envio físico. Recebe a ligação para descarregar o PDF imediatamente após a compra. Com a compra, poderá receber um vale de desconto para o kit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt-pt\/products\/vegan-cheese-ingredients-kit\"\u003eKits de gastronomia molecular\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Italiano","offer_id":53768351318352,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Inglês","offer_id":53768351351120,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/vegana-1-copertina.jpg?v=1791384142"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/collections\/molecular-gastronomy-books-108870-221202.jpg?v=1756199190","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/collections\/livros-de-cozinha-molecular.oembed","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}