{"title":"Goma gelana","description":"\u003ch2\u003eO que é a goma gelana?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA goma gelana é um gelificante versátil, de origem natural e adequado a veganos. A Special Ingredients oferece duas variedades, de alto e de baixo teor de grupos acilo, utilizadas como gelificantes, espessantes e estabilizantes alimentares.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePara que serve?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePermite criar géis, estabilizar emulsões e espessar líquidos. É utilizada em produtos lácteos, preparações de fruta e bebidas. A nossa goma gelana é sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOnde comprar?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCompre goma gelana de qualidade premium na nossa loja e descubra a gama de ingredientes para as suas criações culinárias.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDiferenças entre as duas variedades\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGellan Gum F — baixo teor de grupos acilo:\u003c\/strong\u003e forma géis firmes, quebradiços e transparentes, adequados a estruturas definidas e cortes precisos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGellan Gum LT100 — alto teor de grupos acilo:\u003c\/strong\u003e forma géis mais suaves, elásticos e flexíveis, adequados a texturas delicadas.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eO grau de acilação influencia a textura e o comportamento térmico do gel. Escolha a variedade de acordo com a consistência pretendida e as condições da receita.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-100g","title":"Goma gelana LT100 (alto teor de acilo) 100g","description":"\u003cp\u003eA nossa goma gelana é um pó refinado de qualidade superior. É um agente gelificante multifuncional para aplicações alimentares e produtos de cuidados pessoais. É ideal para várias aplicações de gelificação, texturização, estabilização e formação de películas. Recomendada para misturas e aplicações com elevado teor de sólidos. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eO elevado teor de acilo torna o gel elástico e flexível.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePerfeita para criar géis macios, marshmallows e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizar para espessar líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMisturar com goma gelana de baixo teor de acilo para criar um gel de textura mais macia.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 0,5%–2,0%. Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. Os géis são estáveis em soluções com pH entre 3,5 e 8,0, sendo adequados para uma grande variedade de aplicações.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local seco e fresco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma gelana (E418).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1494 kJ\/357 kcal; lípidos: 1,04 g; hidratos de carbono: 73,4 g; dos quais açúcares: 0,0 g; proteínas: 12,2 g; sal: 0,2 g; fibra: 0,7 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134301651280,"sku":"5060341112904","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112904_1.jpg?v=1736333910"},{"product_id":"gomma-gellano-tipo-f-100g-gomma-gellano-lt100-100g","title":"Goma gelana tipo F 100g e goma gelana LT100 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoma gelana tipo F 100g e goma gelana LT100 100g: duas gelanas numa única embalagem\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA gelana é um gelificante de origem fermentativa (E418), adequado para veganos, que produz géis estáveis mesmo em dosagens muito baixas. A embalagem inclui ambas as versões para escolher a textura adequada a cada preparação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConteúdo da embalagem:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma gelana tipo F, baixo acilo, 100g\u003c\/strong\u003e – géis firmes, transparentes, de corte limpo e resistentes ao calor. Ideal para géis quentes, géis fluidos e glacés.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma gelana LT100, alto acilo, 100g\u003c\/strong\u003e – géis suaves, elásticos e opacos. Ideal para cremes, géis elásticos e suspensão de partículas em líquidos.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePoupa aproximadamente 10% em comparação com a compra dos dois produtos separadamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma gelana (E418).\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361551184,"sku":"5060341113017","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/gellan-gum-type-f-50g-gellan-gum-lt100-50g-370098.jpg?v=1693481276"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-500g","title":"Goma gelana LT100 (alto teor de acilo) 500g","description":"\u003cp\u003eA nossa goma gelana é um pó refinado de qualidade superior. É um agente gelificante multifuncional para aplicações alimentares e produtos de cuidados pessoais. É ideal para várias aplicações de gelificação, texturização, estabilização e formação de películas. Recomendada para misturas e aplicações com elevado teor de sólidos. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eO elevado teor de acilo torna o gel elástico e flexível.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePerfeita para criar géis macios, marshmallows e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizar para espessar líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMisturar com goma gelana de baixo teor de acilo para criar um gel de textura mais macia.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 0,5%–2,0%. Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. 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A goma gelana de baixo teor de acilo é o tipo mais popular de gelana, também conhecido como goma gelana tipo F. É um agente gelificante e espessante multifuncional, que produz géis firmes com perfeita transparência visual. Em concentrações mais baixas, também pode produzir géis fluidos e pastas ou espessar líquidos. Proporciona uma excelente libertação de sabor. É utilizada como alternativa superior ao agar-agar e como substituto vegetariano da gelatina. As principais vantagens em relação ao agar-agar são a elevada resistência do gel, a excelente estabilidade e a formação de um gel perfeitamente transparente, que suporta temperaturas até 120°C. Os géis de goma gelana são estáveis em soluções com pH entre 3,5 e 8,0, sendo adequados para várias aplicações. Pode ser combinada com vários agentes gelificantes para melhorar a resistência e a textura. Pode ser utilizada isoladamente ou com outros produtos; a combinação com outros agentes gelificantes permite obter uma maior variedade de transparências e texturas. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eProduz géis e gelatinas resistentes ao calor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduz géis transparentes e firmes que suportam temperaturas até 120°C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdicionar a sumo de fruta para produzir purés estáveis ao calor, que podem depois ser transformados em tuiles.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCria géis fluidos para molhos e espessa líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. Quando o gel está formado, torna-se resistente ao calor e pode ser servido em pratos quentes. Também pode ser utilizada em concentrações mais baixas para criar géis fluidos e pastas ou espessar líquidos e molhos. Para uma solução ligeiramente viscosa, utilizar 0,1%–0,5%. Para um gel macio, utilizar 1%–1,5%. Para um gel firme que possa ser cortado, utilizar 1,5%–2%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma gelana (E418).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1190 kJ\/285 kcal; lípidos: 0,0 g; hidratos de carbono: 85 g; dos quais açúcares: 0,0 g; proteínas: 0,0 g; sal: 0,0 g; fibra: 85 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361649488,"sku":"5056191008009","price":1399.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008009_1.jpg?v=1736335398"},{"product_id":"gomma-gellano-tipo-f-basso-acile-100g","title":"Goma gelana tipo F (baixo teor de acilo) 100g","description":"\u003cp\u003eA nossa goma gelana é um pó refinado de qualidade superior. 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Pode ser utilizada isoladamente ou com outros produtos; a combinação com outros agentes gelificantes permite obter uma maior variedade de transparências e texturas. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eProduz géis e gelatinas resistentes ao calor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduz géis transparentes e firmes que suportam temperaturas até 120°C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdicionar a sumo de fruta para produzir purés estáveis ao calor, que podem depois ser transformados em tuiles.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCria géis fluidos para molhos e espessa líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. 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Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma gelana (E418).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1190 kJ\/285 kcal; lípidos: 0,0 g; hidratos de carbono: 85 g; dos quais açúcares: 0,0 g; proteínas: 0,0 g; sal: 0,0 g; fibra: 85 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361747792,"sku":"5060341112638","price":78.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112638_1.jpg?v=1736335547"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-5kg","title":"Goma gelana LT100 (alto teor de acilo) 5kg","description":"\u003cp\u003eA nossa goma gelana é um pó refinado de qualidade superior. É um agente gelificante multifuncional para aplicações alimentares e produtos de cuidados pessoais. É ideal para várias aplicações de gelificação, texturização, estabilização e formação de películas. Recomendada para misturas e aplicações com elevado teor de sólidos. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eO elevado teor de acilo torna o gel elástico e flexível.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePerfeita para criar géis macios, marshmallows e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizar para espessar líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMisturar com goma gelana de baixo teor de acilo para criar um gel de textura mais macia.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 0,5%–2,0%. Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. Os géis são estáveis em soluções com pH entre 3,5 e 8,0, sendo adequados para uma grande variedade de aplicações.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local seco e fresco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma gelana (E418).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1494 kJ\/357 kcal; lípidos: 1,04 g; hidratos de carbono: 73,4 g; dos quais açúcares: 0,0 g; proteínas: 12,2 g; sal: 0,2 g; fibra: 0,7 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134361944400,"sku":"5056191008023","price":573.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008023_1.jpg?v=1736334154"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-10kg","title":"Goma gelana LT100 (alto teor de acilo) 10kg","description":"\u003cp\u003eA nossa goma gelana é um pó refinado de qualidade superior. É um agente gelificante multifuncional para aplicações alimentares e produtos de cuidados pessoais. É ideal para várias aplicações de gelificação, texturização, estabilização e formação de películas. Recomendada para misturas e aplicações com elevado teor de sólidos. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eO elevado teor de acilo torna o gel elástico e flexível.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePerfeita para criar géis macios, marshmallows e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizar para espessar líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMisturar com goma gelana de baixo teor de acilo para criar um gel de textura mais macia.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 0,5%–2,0%. Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. Os géis são estáveis em soluções com pH entre 3,5 e 8,0, sendo adequados para uma grande variedade de aplicações.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local seco e fresco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Goma gelana (E418).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1494 kJ\/357 kcal; lípidos: 1,04 g; hidratos de carbono: 73,4 g; dos quais açúcares: 0,0 g; proteínas: 12,2 g; sal: 0,2 g; fibra: 0,7 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134405787984,"sku":"5056191008030","price":1111.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008030_1.jpg?v=1736333955"},{"product_id":"gomma-gellano-lt100-alto-acile-250g","title":"Goma gelana LT100 (alto teor de acilo) 250g","description":"\u003cp\u003eA nossa goma gelana é um pó refinado de qualidade superior. É um agente gelificante multifuncional para aplicações alimentares e produtos de cuidados pessoais. É ideal para várias aplicações de gelificação, texturização, estabilização e formação de películas. Recomendada para misturas e aplicações com elevado teor de sólidos. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eO elevado teor de acilo torna o gel elástico e flexível.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePerfeita para criar géis macios, marshmallows e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtilizar para espessar líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMisturar com goma gelana de baixo teor de acilo para criar um gel de textura mais macia.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 0,5%–2,0%. Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. 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A goma gelana de baixo teor de acilo é o tipo mais popular de gelana, também conhecido como goma gelana tipo F. É um agente gelificante e espessante multifuncional, que produz géis firmes com perfeita transparência visual. Em concentrações mais baixas, também pode produzir géis fluidos e pastas ou espessar líquidos. Proporciona uma excelente libertação de sabor. É utilizada como alternativa superior ao agar-agar e como substituto vegetariano da gelatina. As principais vantagens em relação ao agar-agar são a elevada resistência do gel, a excelente estabilidade e a formação de um gel perfeitamente transparente, que suporta temperaturas até 120°C. Os géis de goma gelana são estáveis em soluções com pH entre 3,5 e 8,0, sendo adequados para várias aplicações. Pode ser combinada com vários agentes gelificantes para melhorar a resistência e a textura. Pode ser utilizada isoladamente ou com outros produtos; a combinação com outros agentes gelificantes permite obter uma maior variedade de transparências e texturas. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eProduz géis e gelatinas resistentes ao calor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduz géis transparentes e firmes que suportam temperaturas até 120°C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdicionar a sumo de fruta para produzir purés estáveis ao calor, que podem depois ser transformados em tuiles.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCria géis fluidos para molhos e espessa líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. Quando o gel está formado, torna-se resistente ao calor e pode ser servido em pratos quentes. Também pode ser utilizada em concentrações mais baixas para criar géis fluidos e pastas ou espessar líquidos e molhos. Para uma solução ligeiramente viscosa, utilizar 0,1%–0,5%. Para um gel macio, utilizar 1%–1,5%. Para um gel firme que possa ser cortado, utilizar 1,5%–2%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. 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Pode ser utilizada isoladamente ou com outros produtos; a combinação com outros agentes gelificantes permite obter uma maior variedade de transparências e texturas. Adequada para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eProduz géis e gelatinas resistentes ao calor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProduz géis transparentes e firmes que suportam temperaturas até 120°C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdicionar a sumo de fruta para produzir purés estáveis ao calor, que podem depois ser transformados em tuiles.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCria géis fluidos para molhos e espessa líquidos.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequada para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiada.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Solúvel em água; requer aquecimento a 100°C. A gelificação ocorre quando a solução de goma gelana é aquecida a 100°C e depois deixada arrefecer. 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