{"title":"Gelatinas","description":"\u003cp\u003eA nossa gelatina de qualidade premium está disponível em pó e pode ser utilizada para criar uma ampla variedade de texturas e consistências, desde suaves e trémulas até firmes e sólidas. Quando a gelatina é misturada com um líquido e depois arrefecida, forma uma estrutura semelhante a um gel devido às propriedades únicas do colagénio, que lhe permitem solidificar e reter água.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Special Ingredients oferece \u003cstrong\u003egelatina bovina\u003c\/strong\u003e, além de alternativas vegetarianas e \u003cstrong\u003eveganas à gelatina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo a \u003cstrong\u003egelatina bovina\u003c\/strong\u003e é de origem animal, existem também alternativas vegetarianas e veganas para quem segue dietas de base vegetal. Estas alternativas são normalmente feitas com ingredientes vegetais, como agar-agar (obtido de algas), carragenina (obtida de algas vermelhas) e pectina (obtida de frutos), e são utilizadas em alimentos para obter efeitos gelificantes ou espessantes semelhantes aos da gelatina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO tipo de gelatina utilizado num determinado produto pode variar consoante a aplicação específica e as propriedades desejadas. É sempre essencial ler os rótulos dos produtos e verificar eventuais restrições ou preferências alimentares.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gelatina-250g","title":"Gelatina 250g","description":"\u003cdiv class=\"tab-panel\" tabindex=\"0\"\u003e\u003ch2\u003eGelatina bovina em pó 100 g\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA nossa gelatina bovina é uma gelatina instantânea em pó de qualidade superior, com uma força de 240 Bloom, que cria géis firmes nas receitas que necessitam de solidificar. Também pode ser utilizada para clarificar produtos como caldos e coberturas. Cria géis transparentes, incolores e sem sabor, sem afetar as qualidades organoléticas dos seus produtos. É um espessante, estabilizante e texturizante versátil, que se mistura instantaneamente e é essencial para gelatinas, soufflés, cheesecakes e mousses. Pode ser utilizada como espessante em guisados, cremes, bebidas e muito mais. A apresentação em pó torna-a rápida e fácil de utilizar. É frequentemente utilizada para aumentar a ingestão diária de colagénio. Sem OGM, sem glúten e compatível com dietas halal e kosher.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGelatina bovina instantânea em pó de qualidade superior, 240 Bloom.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para gelatinas, molhos, aplicações com carne, sobremesas de gelatina, marshmallows, soufflés e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAgente gelificante, estabilizante e de aeração, sem aromas artificiais nem alergénios.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProteína coloidal natural, fácil de utilizar, sem odor nem sabor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSem OGM, sem glúten e compatível com dietas halal e kosher.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Demolhar a gelatina durante pelo menos 30 minutos em água fria ou noutro líquido, usando 3–4 vezes o seu peso. Aquecer depois num recipiente ao lume ou no micro-ondas durante 45–55 segundos, até a gelatina estar completamente dissolvida, e mexer ou bater. Não deixar ferver. Depois de dissolvida em água quente, forma um gel ao arrefecer à temperatura ambiente. Para melhores resultados, deixar repousar durante a noite. As dosagens habituais são de 5%–10%. Seguir uma receita ou guia para obter os melhores resultados. Para preparar espumas, os melhores resultados são obtidos com um sifão de natas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Gelatina bovina em pó (E441).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Sem OGM, sem glúten e compatível com dietas halal e kosher.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1549 kJ\/369 kcal; lípidos: 0,0 g; hidratos de carbono: 0,0 g; proteínas: 87 g; sal: \u0026lt;250 mg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134301749584,"sku":"5056191019548","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/products\/gelatine-250g-571921.jpg?v=1693480328"},{"product_id":"gelatina-500g","title":"Gelatina 500g","description":"\u003cdiv class=\"tab-panel\" tabindex=\"0\"\u003e\u003ch2\u003eGelatina bovina em pó 100 g\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA nossa gelatina bovina é uma gelatina instantânea em pó de qualidade superior, com uma força de 240 Bloom, que cria géis firmes nas receitas que necessitam de solidificar. 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Depois de dissolvida em água quente, forma um gel ao arrefecer à temperatura ambiente. Para melhores resultados, deixar repousar durante a noite. As dosagens habituais são de 5%–10%. Seguir uma receita ou guia para obter os melhores resultados. Para preparar espumas, os melhores resultados são obtidos com um sifão de natas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. 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Depois de dissolvida em água quente, forma um gel ao arrefecer à temperatura ambiente. Para melhores resultados, deixar repousar durante a noite. As dosagens habituais são de 5%–10%. Seguir uma receita ou guia para obter os melhores resultados. Para preparar espumas, os melhores resultados são obtidos com um sifão de natas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. 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Sem OGM, sem glúten e compatível com dietas halal e kosher.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGelatina bovina instantânea em pó de qualidade superior, 240 Bloom.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para gelatinas, molhos, aplicações com carne, sobremesas de gelatina, marshmallows, soufflés e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAgente gelificante, estabilizante e de aeração, sem aromas artificiais nem alergénios.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProteína coloidal natural, fácil de utilizar, sem odor nem sabor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSem OGM, sem glúten e compatível com dietas halal e kosher.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Demolhar a gelatina durante pelo menos 30 minutos em água fria ou noutro líquido, usando 3–4 vezes o seu peso. Aquecer depois num recipiente ao lume ou no micro-ondas durante 45–55 segundos, até a gelatina estar completamente dissolvida, e mexer ou bater. Não deixar ferver. Depois de dissolvida em água quente, forma um gel ao arrefecer à temperatura ambiente. Para melhores resultados, deixar repousar durante a noite. As dosagens habituais são de 5%–10%. Seguir uma receita ou guia para obter os melhores resultados. Para preparar espumas, os melhores resultados são obtidos com um sifão de natas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. 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Ideal para uma grande variedade de receitas doces e salgadas, incluindo soufflés, gelatinas, mousses, cheesecakes, panna cotta, terrinas, flans e bolos. Funciona bem com todos os tipos de laticínios, leite e soja. Produz géis transparentes. A sua temperatura de solidificação é superior à temperatura ambiente, permitindo uma solidificação rápida. É um produto natural. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMistura de agentes gelificantes com uma fórmula especial, como alternativa vegana e vegetariana à gelatina.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para pratos doces e salgados.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFunciona bem com todos os tipos de laticínios, leite e soja.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para preparar panna cotta e cheesecake.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSolidifica de forma transparente, sendo ideal para géis e coberturas transparentes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 1%–2% (10–20 g por litro de água ou líquido, conforme a utilização). Adicionar gradualmente Vegi Gel à água quente ou ao líquido, mexendo constantemente. Aquecer até ao ponto de ebulição e mexer até dissolver completamente. Retirar do lume e deixar arrefecer. Vegi Gel solidifica a uma temperatura superior à temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Dextrose, carragenina (E407), cloreto de potássio (E508), acetato de cálcio (E263), farinha de sementes de alfarroba (E410).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1082 kJ\/256 kcal; lípidos: 0 g; hidratos de carbono: 51,8 g; dos quais açúcares: 51,1 g; proteínas: 1,2 g; sal: 0,69 g; fibra: 18,0 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134346346832,"sku":"5056191008122","price":594.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008122_1.jpg?v=1737043871"},{"product_id":"gelatina-vegana-vegi-gel-5-kilogrammi","title":"Vegi Gel (gelatina vegana) 5kg","description":"\u003cp\u003eVegi Gel é um agente gelificante natural adequado para vegetarianos e veganos. Ideal para uma grande variedade de receitas doces e salgadas, incluindo soufflés, gelatinas, mousses, cheesecakes, panna cotta, terrinas, flans e bolos. Funciona bem com todos os tipos de laticínios, leite e soja. Produz géis transparentes. A sua temperatura de solidificação é superior à temperatura ambiente, permitindo uma solidificação rápida. É um produto natural. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMistura de agentes gelificantes com uma fórmula especial, como alternativa vegana e vegetariana à gelatina.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para pratos doces e salgados.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFunciona bem com todos os tipos de laticínios, leite e soja.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para preparar panna cotta e cheesecake.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSolidifica de forma transparente, sendo ideal para géis e coberturas transparentes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 1%–2% (10–20 g por litro de água ou líquido, conforme a utilização). Adicionar gradualmente Vegi Gel à água quente ou ao líquido, mexendo constantemente. Aquecer até ao ponto de ebulição e mexer até dissolver completamente. Retirar do lume e deixar arrefecer. Vegi Gel solidifica a uma temperatura superior à temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Dextrose, carragenina (E407), cloreto de potássio (E508), acetato de cálcio (E263), farinha de sementes de alfarroba (E410).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1082 kJ\/256 kcal; lípidos: 0 g; hidratos de carbono: 51,8 g; dos quais açúcares: 51,1 g; proteínas: 1,2 g; sal: 0,69 g; fibra: 18,0 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134346379600,"sku":"5056191008115","price":307.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008115_1.jpg?v=1737043650"},{"product_id":"gelatina-vegana-vegi-gel-250-grammi","title":"Vegi Gel (gelatina vegana) 250g","description":"\u003cp\u003eVegi Gel é um agente gelificante natural adequado para vegetarianos e veganos. 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Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMistura de agentes gelificantes com uma fórmula especial, como alternativa vegana e vegetariana à gelatina.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para pratos doces e salgados.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFunciona bem com todos os tipos de laticínios, leite e soja.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para preparar panna cotta e cheesecake.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSolidifica de forma transparente, sendo ideal para géis e coberturas transparentes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Dosagem: 1%–2% (10–20 g por litro de água ou líquido, conforme a utilização). Adicionar gradualmente Vegi Gel à água quente ou ao líquido, mexendo constantemente. Aquecer até ao ponto de ebulição e mexer até dissolver completamente. Retirar do lume e deixar arrefecer. Vegi Gel solidifica a uma temperatura superior à temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Dextrose, carragenina (E407), cloreto de potássio (E508), acetato de cálcio (E263), farinha de sementes de alfarroba (E410).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 1082 kJ\/256 kcal; lípidos: 0 g; hidratos de carbono: 51,8 g; dos quais açúcares: 51,1 g; proteínas: 1,2 g; sal: 0,69 g; fibra: 18,0 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134346412368,"sku":"5060341113406","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341113406_1.jpg?v=1737043816"},{"product_id":"gelatina-vegana-vegi-gel-500-grammi","title":"Vegi Gel (gelatina vegana) 500g","description":"\u003cp\u003eVegi Gel é um agente gelificante natural adequado para vegetarianos e veganos. 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A força do gel do nosso Agar Agar é superior a 900 gr\/cm2. O Agar Agar é um gelificante e espessante vegetariano versátil, utilizado principalmente como alternativa vegana superior à gelatina. O nosso Agar Agar produz géis inodoros e incolores de qualidade superior, mesmo em concentrações muito baixas. Pode ser utilizado para produzir géis duros, quebradiços, transparentes e neutros, resistentes a um pH ácido até 3,5. Os géis de Agar Agar desfazem-se na boca, proporcionando uma excelente libertação de sabor. Torna-se solúvel a cerca de 90-100°C e solidifica quando a solução arrefece até cerca de 40-45°C. Pode ser aquecido até 85ºC sem derreter. As suas propriedades gelificantes tornam-no valioso para alterar a estrutura de cremes quentes e mousses. Adequado para veganos e vegetarianos, sem OGM, sem glúten, não irradiado, não branqueado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQualidade premium, grau europeu puro. Força do gel superior a 900 gr\/cm2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzir géis e gelatinas resistentes ao calor que suportam temperaturas de 85ºC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzir géis fortes e rígidos que podem ser cortados em fatias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizar um sifão para criar mousses leves e termoestáveis, melhorar a textura de compotas e cremes de pasteleiro e espessar líquidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdicionar a coberturas à base de água para evitar a necessidade de refrigeração\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdequado para veganos e vegetarianos, sem OGM, sem glúten, não irradiado, não branqueado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgar agar, como utilizar: \u003c\/strong\u003eA dosagem de Agar Agar situa-se entre 2 e 10 g por 1 kg de solução. Para preparar uma gelatina\/gel sólido, são necessários cerca de 7-10 g. Deixe o Agar Agar na solução líquida durante 5-10 minutos e, em seguida, leve lentamente à ebulição, mexendo continuamente até que todo o Agar Agar esteja dissolvido. Aqueça a solução até cerca de 100ºC. A solução solidifica ao arrefecer até cerca de 40–45°C. A capacidade gelificante do Agar Agar é influenciada pela acidez ou alcalinidade dos ingredientes. Os frutos ácidos exigem quantidades maiores. A solubilidade do Agar Agar corresponde a um pH de 4,5–9,0. Se não tiver utilizado Agar Agar suficiente, pode voltar a ferver a solução e adicionar mais para obter a consistência desejada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDescubra quanto Agar agar utilizar com a nossa calculadora:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca title=\"Calculadora de dosagem de Agar agar\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/pages\/calcolatore-dosi-agar-agar-gratuito\"\u003e\u003cstrong\u003eClique aqui e a utilização do agar agar deixará de ter segredos para si!\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação: \u003c\/strong\u003eConservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes: \u003c\/strong\u003eAgar Agar (E406)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformações dietéticas: \u003c\/strong\u003eAdequado para veganos e vegetarianos, sem OGM, sem glúten, não irradiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional: \u003c\/strong\u003eCom base no conteúdo típico\/100g: Energia: 698kj\/174kcal, Lípidos: \u0026lt;0,1g, dos quais ácidos gordos saturados: \u0026lt;0,1g, Hidratos de carbono: \u0026lt;0,1g, dos quais açúcares: \u0026lt; 0,1 g, Proteínas: 0,4 g, Sal: 1,77 g, Fibra: 86,4 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRotulagem de acordo com a regulamentação da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEncontra o nosso agar agar em vários formatos\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 100g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-100g\"\u003eAgar agar 100g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 250g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406\"\u003eAgar agar 250g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 500g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-500g-e406\"\u003eAgar agar 500g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar agar 5kg\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406-5-kg\"\u003eAgar agar 5kg\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134350836048,"sku":"5060341111785","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/Agar_Agar_in_polvere_100g_-_Special_Ingredients_-_1_2000x2000-1_1000x1000_1_c76dd444-1f44-4870-af00-1671bd3b7d77.webp?v=1759757269"},{"product_id":"agar-agar-in-polvere-e406","title":"Agar agar europeu em pó 250g","description":"\u003cp\u003eO nosso agar-agar é um pó refinado de elevada qualidade de origem europeia. A força do seu gel é superior a 900 g\/cm². É um agente gelificante e espessante vegetariano versátil, utilizado principalmente como alternativa vegana superior à gelatina. Produz géis de qualidade superior, sem odor e incolores, mesmo em concentrações muito baixas. Pode produzir géis firmes, quebradiços, transparentes e neutros, que resistem a um pH ácido até 3,5. Os géis de agar-agar desfazem-se na boca, proporcionando uma excelente libertação de sabor. Torna-se solúvel a cerca de 90–100°C e solidifica quando a solução arrefece a cerca de 40–45°C. Pode ser aquecido até 85°C sem derreter. As suas propriedades gelificantes tornam-no útil para modificar a estrutura de cremes quentes e mousses. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten, não irradiado e não branqueado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eQualidade superior, puro e de origem europeia. 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Deixar o agar-agar na solução líquida durante 5–10 minutos e depois levar lentamente a ferver, mexendo continuamente até dissolver completamente. Aquecer a solução a cerca de 100°C. A solução solidifica ao arrefecer a cerca de 40–45°C. A capacidade gelificante é afetada pela acidez ou alcalinidade dos ingredientes. As frutas ácidas exigem quantidades maiores. O intervalo de pH para solubilidade é de 4,5–9,0. 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Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Agar-agar (E406).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 698 kJ\/174 kcal; lípidos: \u0026lt;0,1 g; dos quais ácidos gordos saturados: \u0026lt;0,1 g; hidratos de carbono: \u0026lt;0,1 g; dos quais açúcares: \u0026lt;0,1 g; proteínas: 0,4 g; sal: 1,77 g; fibra: 86,4 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEncontre o nosso agar-agar em vários formatos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 100 g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-100g\"\u003eAgar-agar 100 g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 250 g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406\"\u003eAgar-agar 250 g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 500 g\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-500g-e406\"\u003eAgar-agar 500 g\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca title=\"Agar-agar 5 kg\" href=\"https:\/\/specialingredients.it\/pt-pt\/collections\/agar-agar\/products\/agar-agar-in-polvere-e406-5-kg\"\u003eAgar-agar 5 kg\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134353654096,"sku":"5056191008092","price":533.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/Agar_Agar_in_polvere_10kg_-_Special_Ingredients_-_1.jpg?v=1740500499"},{"product_id":"agar-agar-in-polvere-e406-25-kg","title":"Agar agar europeu em pó 25kg","description":"\u003cp\u003eO nosso agar-agar é um pó refinado de elevada qualidade de origem europeia. A força do seu gel é superior a 900 g\/cm². É um agente gelificante e espessante vegetariano versátil, utilizado principalmente como alternativa vegana superior à gelatina. Produz géis de qualidade superior, sem odor e incolores, mesmo em concentrações muito baixas. Pode produzir géis firmes, quebradiços, transparentes e neutros, que resistem a um pH ácido até 3,5. Os géis de agar-agar desfazem-se na boca, proporcionando uma excelente libertação de sabor. Torna-se solúvel a cerca de 90–100°C e solidifica quando a solução arrefece a cerca de 40–45°C. Pode ser aquecido até 85°C sem derreter. As suas propriedades gelificantes tornam-no útil para modificar a estrutura de cremes quentes e mousses. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten, não irradiado e não branqueado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eQualidade superior, puro e de origem europeia. 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Também pode ser utilizada para clarificar produtos como caldos e coberturas. Cria géis transparentes, incolores e sem sabor, sem afetar as qualidades organoléticas dos seus produtos. É um espessante, estabilizante e texturizante versátil, que se mistura instantaneamente e é essencial para gelatinas, soufflés, cheesecakes e mousses. Pode ser utilizada como espessante em guisados, cremes, bebidas e muito mais. A apresentação em pó torna-a rápida e fácil de utilizar. É frequentemente utilizada para aumentar a ingestão diária de colagénio. Sem OGM, sem glúten e compatível com dietas halal e kosher.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGelatina bovina instantânea em pó de qualidade superior, 240 Bloom.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIdeal para gelatinas, molhos, aplicações com carne, sobremesas de gelatina, marshmallows, soufflés e mousses.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAgente gelificante, estabilizante e de aeração, sem aromas artificiais nem alergénios.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProteína coloidal natural, fácil de utilizar, sem odor nem sabor.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSem OGM, sem glúten e compatível com dietas halal e kosher.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e Demolhar a gelatina durante pelo menos 30 minutos em água fria ou noutro líquido, usando 3–4 vezes o seu peso. Aquecer depois num recipiente ao lume ou no micro-ondas durante 45–55 segundos, até a gelatina estar completamente dissolvida, e mexer ou bater. Não deixar ferver. Depois de dissolvida em água quente, forma um gel ao arrefecer à temperatura ambiente. Para melhores resultados, deixar repousar durante a noite. As dosagens habituais são de 5%–10%. Seguir uma receita ou guia para obter os melhores resultados. Para preparar espumas, os melhores resultados são obtidos com um sifão de natas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. 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