{"title":"Easy Binder | Ligante natural e gelificante vegano — Cozinha molecular profissional","description":"\u003ch2\u003eO que é o Easy Binder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e é um \u003cstrong\u003eagente aglutinante e gelificante natural\u003c\/strong\u003e, completamente \u003cstrong\u003evegano\u003c\/strong\u003e e sem alergénios. É ideal para conferir \u003cstrong\u003eestrutura, coesão e estabilidade\u003c\/strong\u003e a uma ampla variedade de preparações doces e salgadas, tornando-o um ingrediente essencial para a \u003cem\u003ecozinha moderna e a gastronomia molecular\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo funciona o Easy Binder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBasta adicionar \u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e à massa ou mistura escolhida para obter um preparado homogéneo e estável. É \u003cstrong\u003esolúvel a frio\u003c\/strong\u003e e simples de utilizar: liga e gelifica ingredientes de natureza diferente, como carne, peixe, legumes, fruta ou queijos, criando uma textura coesa e fácil de trabalhar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepois de preparado, o produto final pode ser \u003cstrong\u003efatiado, congelado ou cozinhado\u003c\/strong\u003e sem perder a forma ou a textura, garantindo um resultado profissional e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAplicações recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e🍔 \u003cstrong\u003eHambúrgueres veganos\u003c\/strong\u003e e alternativas vegetais à carne\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e🍆 Terrinas de legumes e pratos salgados estruturados\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e🍓 Fruta e sobremesas moldáveis ou gelificadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e🐟 Preparações de \u003cstrong\u003ecarne, peixe ou misturas\u003c\/strong\u003e coesas e estáveis\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePrincipais vantagens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eAglutinante natural\u003c\/strong\u003e sem aditivos artificiais\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eSolúvel a frio\u003c\/strong\u003e e fácil de utilizar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e✔️ Mantém a forma e a textura depois de cozinhar ou congelar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eAdequado para veganos e vegetarianos\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e✔️ \u003cstrong\u003eSem OGM\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esem glúten\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003enão irradiado\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePorquê escolher o Easy Binder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCom \u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e pode transformar as suas preparações em pratos com resultados profissionais, coesos e estáveis, sem alterar o sabor natural dos ingredientes. É perfeito para \u003cstrong\u003echefs, restauradores e entusiastas da cozinha molecular\u003c\/strong\u003e que desejam criar hambúrgueres vegetais, terrinas ou pratos estruturados de forma simples e segura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGraças à sua versatilidade e naturalidade, o \u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e é um aliado indispensável para a \u003cstrong\u003ecozinha vegana e profissional\u003c\/strong\u003e, garantindo resultados perfeitos em cada aplicação.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"easy-binder-25kg","title":"Easy Binder 25kg","description":"\u003cp\u003eEasy Binder é um agente ligante e gelificante natural e vegano. Ideal para uma grande variedade de aplicações doces e salgadas, incluindo hambúrgueres veganos, fruta estruturada, terrinas de legumes e preparações moldadas de carne e peixe. Confere estrutura a muitos produtos e une ou gelifica carne, peixe, legumes, fruta, queijo ou misturas destes produtos. Fácil de utilizar e solúvel a frio. Depois de utilizar Easy Binder, o produto final pode ser cortado em fatias, congelado e cozinhado sem perder a forma ou a textura. É um produto natural sem alergénios. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eIdeal para várias receitas doces e salgadas, incluindo hambúrgueres veganos, fruta estruturada, terrinas e preparações moldadas de carne e peixe.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEasy Binder une ou gelifica qualquer produto.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFácil de utilizar, sem necessidade de aquecimento. Permite transformar sobras num novo produto.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eO produto pode ser cortado em fatias, congelado e cozinhado sem perder a forma ou a textura.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1 — Adicionar Easy Binder à água fria. Consultar o livro de receitas incluído para as quantidades de Easy Binder e água fria recomendadas para cada aplicação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2 — Com uma varinha mágica, triturar Easy Binder e a água fria durante alguns segundos, até obter uma mistura homogénea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3 — Misturar todos os ingredientes com a solução de Easy Binder, utilizando uma batedeira ou, manualmente, uma espátula numa taça grande, durante 2–5 minutos, até ficar bem misturado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4 — Conforme a aplicação, colocar a massa em formas, garantindo que ficam cheias e compactas, sem bolhas de ar, ou embalar a vácuo para retirar o ar e compactar. Em alternativa, moldar e compactar à mão e envolver firmemente em película aderente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5 — Colocar no frigorífico a 2–5°C durante 8–24 horas para completar a reação. Quando a estrutura estiver formada, o produto pode ser congelado, cortado em fatias ou cozinhado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Alginato de sódio (E401), sulfato de cálcio (E516), trifosfato pentassódico (E451i), difosfato tetrassódico (E450iii).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 523 kJ\/125 kcal; lípidos: 0 g; dos quais saturados: 0 g; hidratos de carbono: 32 g; dos quais açúcares: 3 g; proteínas: 0 g; sódio: 26,5 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134288478544,"sku":"5056191008641","price":1192.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191008641_1.jpg?v=1736066168"},{"product_id":"easy-binder-binding-250-grammi","title":"Easy Binder 250g","description":"\u003cp\u003eEasy Binder é um agente ligante e gelificante natural e vegano. 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Permite transformar sobras num novo produto.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eO produto pode ser cortado em fatias, congelado e cozinhado sem perder a forma ou a textura.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1 — Adicionar Easy Binder à água fria. Consultar o livro de receitas incluído para as quantidades de Easy Binder e água fria recomendadas para cada aplicação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2 — Com uma varinha mágica, triturar Easy Binder e a água fria durante alguns segundos, até obter uma mistura homogénea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3 — Misturar todos os ingredientes com a solução de Easy Binder, utilizando uma batedeira ou, manualmente, uma espátula numa taça grande, durante 2–5 minutos, até ficar bem misturado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4 — Conforme a aplicação, colocar a massa em formas, garantindo que ficam cheias e compactas, sem bolhas de ar, ou embalar a vácuo para retirar o ar e compactar. Em alternativa, moldar e compactar à mão e envolver firmemente em película aderente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5 — Colocar no frigorífico a 2–5°C durante 8–24 horas para completar a reação. Quando a estrutura estiver formada, o produto pode ser congelado, cortado em fatias ou cozinhado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Alginato de sódio (E401), sulfato de cálcio (E516), trifosfato pentassódico (E451i), difosfato tetrassódico (E450iii).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 523 kJ\/125 kcal; lípidos: 0 g; dos quais saturados: 0 g; hidratos de carbono: 32 g; dos quais açúcares: 3 g; proteínas: 0 g; sódio: 26,5 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134288576848,"sku":"5056191003219","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191003219_1.jpg?v=1736066116"},{"product_id":"easy-binder-5kg","title":"Easy Binder 5kg","description":"\u003cp\u003eEasy Binder é um agente ligante e gelificante natural e vegano. 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Consultar o livro de receitas incluído para as quantidades de Easy Binder e água fria recomendadas para cada aplicação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2 — Com uma varinha mágica, triturar Easy Binder e a água fria durante alguns segundos, até obter uma mistura homogénea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3 — Misturar todos os ingredientes com a solução de Easy Binder, utilizando uma batedeira ou, manualmente, uma espátula numa taça grande, durante 2–5 minutos, até ficar bem misturado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4 — Conforme a aplicação, colocar a massa em formas, garantindo que ficam cheias e compactas, sem bolhas de ar, ou embalar a vácuo para retirar o ar e compactar. Em alternativa, moldar e compactar à mão e envolver firmemente em película aderente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5 — Colocar no frigorífico a 2–5°C durante 8–24 horas para completar a reação. Quando a estrutura estiver formada, o produto pode ser congelado, cortado em fatias ou cozinhado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. 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Quando a estrutura estiver formada, o produto pode ser congelado, cortado em fatias ou cozinhado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. 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Permite transformar sobras num novo produto.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eO produto pode ser cortado em fatias, congelado e cozinhado sem perder a forma ou a textura.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComo utilizar:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1 — Adicionar Easy Binder à água fria. Consultar o livro de receitas incluído para as quantidades de Easy Binder e água fria recomendadas para cada aplicação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2 — Com uma varinha mágica, triturar Easy Binder e a água fria durante alguns segundos, até obter uma mistura homogénea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3 — Misturar todos os ingredientes com a solução de Easy Binder, utilizando uma batedeira ou, manualmente, uma espátula numa taça grande, durante 2–5 minutos, até ficar bem misturado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4 — Conforme a aplicação, colocar a massa em formas, garantindo que ficam cheias e compactas, sem bolhas de ar, ou embalar a vácuo para retirar o ar e compactar. Em alternativa, moldar e compactar à mão e envolver firmemente em película aderente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5 — Colocar no frigorífico a 2–5°C durante 8–24 horas para completar a reação. Quando a estrutura estiver formada, o produto pode ser congelado, cortado em fatias ou cozinhado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação:\u003c\/strong\u003e Conservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Alginato de sódio (E401), sulfato de cálcio (E516), trifosfato pentassódico (E451i), difosfato tetrassódico (E450iii).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação dietética:\u003c\/strong\u003e Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM, sem glúten e não irradiado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformação nutricional:\u003c\/strong\u003e Valores típicos por 100 g: energia: 523 kJ\/125 kcal; lípidos: 0 g; dos quais saturados: 0 g; hidratos de carbono: 32 g; dos quais açúcares: 3 g; proteínas: 0 g; sódio: 26,5 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134288838992,"sku":"5056191003226","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191003226_1.jpg?v=1736066224"},{"product_id":"easy-binder-legante-per-carne","title":"Easy Binder 100g","description":"\u003csection class=\"prodotto-descrizione\"\u003e\u003ch2\u003eEasy Binder – Agente ligante e gelificante natural\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEasy Binder\u003c\/strong\u003e é um \u003cstrong\u003eligante e gelificante natural\u003c\/strong\u003e, vegano e sem alergénios, ideal para numerosas receitas doces e salgadas. A sua fórmula inovadora dá estrutura aos alimentos e permite ligar e gelificar \u003cstrong\u003ecarne, peixe, legumes, fruta, queijos\u003c\/strong\u003e ou misturas de vários ingredientes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal para \u003cstrong\u003ehambúrgueres veganos, fruta estruturada, terrinas de legumes e preparações de carne ou peixe\u003c\/strong\u003e. Fácil de utilizar, é \u003cstrong\u003esolúvel a frio\u003c\/strong\u003e e não exige cozedura. O produto final pode ser \u003cstrong\u003efatiado, congelado e cozinhado\u003c\/strong\u003e sem perder textura nem forma. É uma alternativa à transglutaminase, utilizada para ligar carne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePrincipais vantagens\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAgente ligante e gelificante natural\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFácil de utilizar, solúvel a frio\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePermite transformar sobras em novas preparações\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos e vegetarianos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSem OGM, sem glúten e não irradiado\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eComo utilizar Easy Binder\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eAdicionar Easy Binder à água fria, seguindo as dosagens do livro de receitas incluído.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTriturar com uma varinha mágica durante alguns segundos até obter uma mistura homogénea.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eJuntar a solução aos ingredientes e misturar durante 2–5 minutos com um liquidificador ou espátula.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTransferir para formas, embalar a vácuo ou moldar à mão e envolver em película aderente.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRefrigerar a 2–5ºC durante 8–24 horas. Depois de gelificar, o produto pode ser fatiado, congelado ou cozinhado.\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eConservação\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservar num local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Utilizar no prazo de 6 meses após a abertura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlginato de sódio (E401), sulfato de cálcio (E516), trifosfato pentassódico (E451i), difosfato tetrassódico (E450iii).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformação dietética\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAdequado para veganos e vegetarianos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSem OGM\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSem glúten\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNão irradiado\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eValores nutricionais por 100 g\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eEnergia: 523 kJ \/ 125 kcal\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLípidos: 0 g, dos quais saturados: 0 g\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHidratos de carbono: 32 g, dos quais açúcares: 3 g\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProteínas: 0 g\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSódio: 26,5 g\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp class=\"note-normative\"\u003eRotulagem em conformidade com a regulamentação da UE e do Reino Unido.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134289101136,"sku":"5056191003202","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5056191003202_1.jpg?v=1736065994"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/collections\/easy-binder-331890-245675.jpg?v=1756212873","url":"https:\/\/specialingredients.it\/pt\/collections\/easy-binder-ligante-natural-e-gelificante-vegano-cozinha-molecular-profissional.oembed","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}