Biscotti allo zenzero
Prepara biscotti allo zenzero con sciroppo di glucosio e bicarbonato di sodio Special Ingredients.
Gli ingredienti di questa ricetta
Biscotti allo zenzero
Special Ingredients
12
20 minuti
15 minuti
Dessert di cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara biscotti allo zenzero con sciroppo di glucosio e bicarbonato di sodio Special Ingredients.
Ingredienti
- 300 g di farina
- 130 g di zucchero
- 1 uovo
- 4 cucchiai di sciroppo di glucosio Special Ingredients
- 180 g di burro o margarina
- 7 g di bicarbonato di sodio Special Ingredients
- 6 g di cannella in polvere
- 12 g di zenzero in polvere
- 1,5 g di sale
Indicazioni
Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia.
Setaccia la farina in una ciotola capiente e aggiungi sale, zenzero, bicarbonato e cannella.
Monta burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara. Aggiungi lo sciroppo di glucosio e continua a mescolare.
Unisci l’uovo e amalgama.
Incorpora metà degli ingredienti secchi, poi aggiungi il resto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Preleva piccole porzioni con un cucchiaio e forma delle palline con le mani.
Disponi le palline sulla teglia ben distanziate: in cottura i biscotti si allargheranno.
Cuoci per 13–15 minuti. Sforna quando sono ancora morbidi e lascia raffreddare su una griglia: si induriranno raffreddandosi.