{"product_id":"pacco-di-ingredienti-per-la-cucina-molecolare-4-x-100g","title":"Pack d'ingrédients de cuisine moléculaire (4 x 100 g)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eKit d'ingrédients pour la gastronomie moléculaire : 100 g d'agar-agar, 100 g de lactate de calcium, 100 g d'alginate de sodium et 100 g de gomme xanthane\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Un ensemble d'ingrédients essentiels pour la gastronomie moléculaire, parfait pour expérimenter des techniques innovantes telles que la sphérification, la gélification et la stabilisation d'émulsion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenu du kit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAgar Agar 100g (E406)\u003c\/strong\u003e – Gélifiant issu d’algues, idéal pour créer des gels solides et thermoréversibles.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eLactate de calcium 100 g (E327)\u003c\/strong\u003e – Essentiel pour la sphérification inverse, fournit les ions calcium nécessaires à la formation de gel avec l'alginate de sodium.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAlginate de sodium 100 g (E401)\u003c\/strong\u003e – Extrait d’algues utilisé pour la sphérification et la création de gels souples et résistants à la chaleur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGomme xanthane 100 g (E415)\u003c\/strong\u003e – Épaississant et stabilisant polyvalent, utile pour améliorer la consistance des sauces, des émulsions et des glaces.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConditions de stockage :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. À consommer dans les 6 mois après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48828006957392,"sku":"5060341111716","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/SPEC0052-0006-0002-0069-MOLECULAR-GASTRONOMY-INGREDIENTS-PACK-50g-STYLE-B_1_2000x2000_33610fc0-43c8-4f04-b14d-a96cb0c15fc1.webp?v=1738767695","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/pack-d-ingredients-de-cuisine-moleculaire-4-x-100-g","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}