{"product_id":"metilcellulosa-e461-500-grammi","title":"Methocel (méthylcellulose) 500 g","description":"\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003eMethocel (méthylcellulose - E461)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Methocel\u003c\/strong\u003e (méthylcellulose) est une \u003cstrong\u003ecellulose purifiée\u003c\/strong\u003e utilisée dans les applications alimentaires comme \u003cstrong\u003eépaississant, stabilisant et dispersant\u003c\/strong\u003e . Il \u003cstrong\u003ese dissout dans l'eau froide\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003egèle dans l'eau chaude\u003c\/strong\u003e , avec la capacité unique de former un gel au-dessus de \u003cstrong\u003e45 °C\u003c\/strong\u003e , qui redevient liquide une fois refroidi (environ \u003cstrong\u003e15 °C\u003c\/strong\u003e ). Il est idéal pour créer \u003cstrong\u003edes gels chauds qui fondent en bouche\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Il peut également être utilisé pour produire \u003cstrong\u003edes films solides, flexibles et transparents\u003c\/strong\u003e en laissant sécher une solution de Methocel à basse température pour éviter la gélification. Il est également utilisé pour \u003cstrong\u003el'émulsification et la mise en suspension\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e ✔ \u003cstrong\u003eConvient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eCaractéristiques et avantages\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCréez des gels chauds\u003c\/strong\u003e qui fondent dans la bouche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eForme des films solides, flexibles et transparents\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eEmpêche la formation de cristaux de glace\u003c\/strong\u003e dans la crème glacée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003ePermet de créer des glaces et des gelées chaudes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eIdéal pour les tempuras\u003c\/strong\u003e et les pâtes légères\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eComment utiliser\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e0,5% - 5,0%\u003c\/strong\u003e selon l'application.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMethocel ne doit pas être dissous directement dans l'eau froide\u003c\/strong\u003e , car il aurait tendance à se disperser de manière inégale, formant des grumeaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMéthode de préparation correcte :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e Ajoutez Methocel à \u003cstrong\u003el'eau chaude (environ 70°C)\u003c\/strong\u003e .\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ajoutez \u003cstrong\u003ele double de la quantité d'eau froide\u003c\/strong\u003e .\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Mélanger et amener la solution à température ambiante.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Réfrigérer \u003cstrong\u003eenviron 3 heures\u003c\/strong\u003e pour une dissolution complète.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e pour contrôler toute perte d’eau dans les gels chauds, ajoutez \u003cstrong\u003ede la gomme xanthane\u003c\/strong\u003e pour améliorer la stabilité de la solution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eConserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais et sec\u003c\/strong\u003e , à l'abri de la lumière directe.\u003cbr\u003e A utiliser \u003cstrong\u003edans les 6 mois après ouverture\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Méthylcellulose (E461).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eInformations nutritionnelles (pour 100 g)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Énergie : \u003cstrong\u003e1574 kJ \/ 376 kcal\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Matières grasses : \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Glucides : \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Protéines : \u003cstrong\u003e0 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fibres : \u003cstrong\u003e94 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sel : \u003cstrong\u003e0,135 g\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÉtiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47134410670416,"sku":"5060341112997","price":30.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/5060341112997_1.jpg?v=1738774334","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/methocel-methylcellulose-500-g","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}