{"product_id":"modern-gastronomy-masterclass-a-bormio-so-02-12-2024","title":"Masterclass de gastronomie moderne à Bormio (SO) 02-12-2024 ","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"padding: 0px; margin: 12px 0px 0px; user-select: text; word-break: break-word; font-size: 16px; line-height: var(--cib-type-body2-line-height); font-weight: 400; font-variation-settings: var(--cib-type-body2-font-variation-settings); color: #111111; font-family: -apple-system, Roboto, SegoeUI, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Microsoft YaHei', 'Meiryo UI', Meiryo, 'Arial Unicode MS', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: var(--cib-type-subtitle2-stronger-font-size); line-height: var(--cib-type-subtitle2-stronger-line-height); font-weight: var(--cib-type-subtitle2-stronger-font-weight); font-variation-settings: var(--cib-type-subtitle2-stronger-font-variation-settings);\"\u003eCours de gastronomie moderne et de cuisine moléculaire pour chefs et restaurateurs\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\" style=\"margin: 12px 0px 0px; display: flex; flex-direction: column; gap: 4px; padding-inline-start: 24px; color: #111111; font-family: -apple-system, Roboto, SegoeUI, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Microsoft YaHei', 'Meiryo UI', Meiryo, 'Arial Unicode MS', sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLocalisation\u003c\/strong\u003e : Bormio, Italie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate\u003c\/strong\u003e : 2 décembre 2024\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoints forts du cours\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eAir, mousses et velours : des techniques pour obtenir des textures légères et volumineuses, parfaites pour créer des plats visuellement impressionnants avec moins d'ingrédients, sans compromettre la saveur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Siphon\/Fouetteur : Outils permettant d'augmenter le volume des préparations liquides et crémeuses, en économisant les matières premières et en réduisant les déchets.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Sphérification et sphérification inversée : méthodes permettant de créer des portions précises et visuellement attrayantes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Cuisson en bocal : Optimise les temps de cuisson et de service, prolongeant ainsi la conservation des aliments préparés.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Maltodextrines et poudres : Utilisation de poudres pour transformer les graisses en formes légères et gérables, facilitant ainsi leur mesure et réduisant l'utilisation d'huiles et de graisses coûteuses.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Gels fluides : Création de gels homogènes et polyvalents qui peuvent remplacer des ingrédients denses et coûteux, améliorant ainsi le rendement et la présentation des plats. \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\" style=\"margin: 12px 0px 0px; 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margin: 12px 0px 0px; user-select: text; word-break: break-word; font-size: 16px; line-height: var(--cib-type-body2-line-height); font-weight: 400; font-variation-settings: var(--cib-type-body2-font-variation-settings); color: #111111; font-family: -apple-system, Roboto, SegoeUI, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Microsoft YaHei', 'Meiryo UI', Meiryo, 'Arial Unicode MS', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e Rejoignez-nous pour une expérience immersive dans le futur de la cuisine ! 🍽️ \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"padding: 0px; margin: 12px 0px 0px; user-select: text; word-break: break-word; font-size: 16px; line-height: var(--cib-type-body2-line-height); font-weight: 400; font-variation-settings: var(--cib-type-body2-font-variation-settings); color: #111111; font-family: -apple-system, Roboto, SegoeUI, 'Segoe UI', 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Microsoft YaHei', 'Meiryo UI', Meiryo, 'Arial Unicode MS', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: #ffffff; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003e PS Le paiement à la livraison n'est pas autorisé.\u003c\/p\u003e","brand":"Special Ingredients Italy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49460278493520,"sku":"CORSOBO","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0773\/7078\/6128\/files\/Corso_in_cucina_moderna_risparmio_sul_foodcost_e_tecniche_innovative_nella_ristorazione_1.png?v=1738938943","url":"https:\/\/specialingredients.it\/fr\/products\/masterclass-de-gastronomie-moderne-a-bormio-so-02-12-2024","provider":"Special Ingredients","version":"1.0","type":"link"}